Rus Eng

GROOT

Кафе-лаборатория для вегетарианцев и приверженцев здорового образа

GROOT

ул. 2-я Звенигородская, 12–15
Телефон:
+7 (926) 723-41-23
пн-вс 9:00–23:00
Счет: от 500 руб

Для вегетарианцев, веганов, сыроедов и просто адептов здорового образа жизни кафе-лаборатория GROOT стало и отдушиной, и местом, где они могут отведать блюда, созданные в тесном сотрудничестве с диетологом и нутриционистом, – в данном случае полезным свойствам продуктов уделяется больше внимания, чем просто сочетанию ингредиентов.

За качеством, свежестью и полезностью блюд в меню пристально следят и идеолог проекта – ресторатор Ованес Погосян (Bruce Lee, ARGO, Chateau de Fantomas, Белка), и шеф-повар Алексей Малыхин.

Слово «лаборатория» в названии также подчеркивает осознанный подход к питанию, а само меню больше похоже на познавательную книгу с обозначениями напротив каждой позиции: «низкий гликемический индекс», «без глютена», «антиоксиданты». Все блюда готовятся непосредственно перед подачей, молочные продукты и рафинированный сахар шеф не использует, а некоторые ингредиенты привозят издалека: гуарану – из Бразилии, кокосы – из Таиланда, суперфуды – из США, а вот лен и витграсс – из Подмосковья…

Интерьер кафе продолжает эко-тему: много дерева, кадки с пророщенной пшеницей – все просто и лаконично. Помимо двух небольших залов летом работает двухуровневая терраса в уютном дворике, а на крыше в теплую погоду можно еще и загорать.

Кухня: веганская/вегетарианская/безглютеновая/здоровая.

Рекомендуем: смузи «Стражи галактики» с манго, ежевикой, черникой и кокосовой водой; на завтрак Acai Bowl (гранола, миндальное молоко, банан, клубника, черная смородина, голубика, финики, ягода асаи, семена чиа, би-поллен); хумус с овощами, теплый салат «Титикака»; Тако Мачете (кукурузные лепешки, черная фасоль, красный лук, томаты, авокадо, кинза, соус халапеньо-майонез); на десерт – лавандовый «чизкейк» или кокосовый пудинг.

Шеф-повар: Алексей Малыхин.

Атмосфера: расслабленная.

Кого встретить: вегетарианцы и сыроеды, от известных дизайнеров до заядлых йогистов; фанаты здорового питания.

Dresscode: casual.

Надо знать: завтраки в GROOT подают в течение всего дня, и можете рассчитывать на хорошую дозу калифорнийского кейла в смузи.

Тэги: GROOT,вегетарианская кухня