Rus Eng

Восход

Ностальгия и ретрофутуризм в новом ресторане Александра Раппопорта в парке «Зарядье»

Восход

Москва, Парк Зарядье, вход в ресторан с Москворецкой набережной
Телефон:
8 (495) 531-04-30
пн-вс 12:00–0:00
Счет: 2000 руб


voshodrest.ru

Ресторан в непосредственной близости к Кремлю может открыть не каждый. Здесь нужны и смелость, и уверенность в проекте, и даже немного хулиганства, замешанные в одну большую космическую историю. Александр Раппопорт все это умеет на пять баллов. Ресторан Восход – это место, где сплелись воедино кухни всех бывших республик СССР, плюс современное видение и креатив ресторатора и его любовь к советскому прошлому и умение заглянуть в будущее.

Безусловно, это и игра со вкусами от шеф-повара Максим Тарусина – его мы знаем по Dr. Живаго, а играет он по правилам и без, оттого блюда его могут быть как хитами классики, так и с неожиданными поворотами, как, например, салат «Ташкент», который предстает в совершенно новой рецептуре и легко становится фаворитом даже у ЗОЖ ориентированных. Искателям новых вкусов придутся по душе и сациви из раков, и хамон из татарского гуся, и жульен из камчатского краба…

Собрать под одной крышей кухни всех республик и суметь так поработать над рецептами, что знакомые нам вкусы детства заиграли на современный лад, – это успех. Восход стал, с одной стороны, местом ностальгическим, а с другой – экспериментаторским, здесь можно не только распробовать аутентичные блюда, но и открыть новые вкусы.

А его космический интерьер заслуживает того, чтобы стать отдельным поводом для похода в ресторан: стеклянные окна во всю стену наполняют его воздухом, а парящая инсталляция в центре зала напоминает гигантский межпланетный корабль. Некоторые детали при этом отсылают к 1960-м годам, а на миллениалов интерьер может произвести почти музейное впечатление, не говоря уже о «вечных» хитах «Землян», Лаймы Вайкуле и Юрия Антонова.

Кухня: рецепты народов СССР в прочтении шефа.

Рекомендуем: узбекский лагман, сациви из раков, лепешки, жаренные с сыром сулугуни (чвиштари), чучвара по-ташкентски, пельмени с крабом, бакинский плов с сухофруктами и бараниной, самаркандская самса с говядиной и курдюком, армянская кюфта из телятины с ароматным бульоном, на десерт – «Лакомка».

Атмосфера: ностальгическая.

Кого встретить: экспаты, бизнесмены, семьи, в том числе в составе нескольких поколений сразу, гурманы и любители гастрономических экспериментов.

Надо знать: попасть в Восход можно, заехав на паркинг со стороны Москворецкой набережной и прямиком поднявшись в ресторан на лифте, или с улицы – мимо космических окон и официантов в форме космонавтов вы точно не пройдете.

Тэги: Ресторан Восход

Поблизости