SHIBA
В ресторане Аркадия Новикова запустили меню японских устриц «Осака»
SHIBA
Большой Палашевский переулок, 1/14, стр. 1
Телефон:
+7 (495) 276-70-67
пн-вс 12:00–00:00
Счет: 2500–3000
www.novikovgroup.ru/restaurants/shiba
новость дня: В ресторане Shiba пополнилось меню – теперь здесь можно попробовать японские устрицы «Осака» (350 р.), которые привозят под заказ из специализированных хозяйств Японии.
Выращиваются они в живописном месте на берегах острова Осаки Камиджима, расположенного в пределах национального парка Сетонаикай: в заливе, где соединяются соленая морская вода и первозданные горные родники, образуется плодородная почва для обильного роста микропланктона, там и живут эти «упитанные» устрицы. Под брендом «Осака» они признаны во всем мире и считаются самыми вкусными в Японии.
о ресторане: Небольшой ресторан японской кухни SHIBA в Большом Палашевском переулке стал настоящим уголком Страны восходящего солнца в самом сердце Патриарших. Местные поговаривают, что Аркадий Новиков «зашел» на Патрики всерьез и надолго, да и за идеально приготовленные сашими и роллы ему точно стыдно не будет, недаром сразу два шефа, Масао Кикучи и Андрей Цой тщательно следят за прямыми поставками свежей рыбы из Японии, и оттачивают классические японские техники приготовления.
Интерьер в SHIBA простой и сдержанный, в отделке использовали теплый дуб и аскетичный бетон, а стены оформлены панелями, которые отсылают к традиционным японским домам. Яркий цветовой акцент интерьера – красный круг, символизирующий не только флаг страны, но и древний знак «энсо», означающий «облик реальности» и являющийся популярным символом в Японии. Помимо отдельных столиков в SHIBA есть контактный бар, что дает возможность любопытствующим наблюдать за процессом приготовления блюд.
Рекомендуем: из раздела «Закуски» берите татаки лосось и водоросли мозуку; далее – кайсо с тунцом или салат со шпинатом, киноа и эдамаме; сашими торо, блюфин и гребешок; из хэнд роллов – лосось спайси; из роллов – тунец с гребешком; на горячее – грибы темпура и чилийский сибас нитцуке, соус к нему просите приносить отдельно.
Кухня: японская/классическая.
Атмосфера: модная/живая/ «на районе».
Кого встретить: местных патриканцев, экспатов, японцев из посольства, бизнесменов и it-girls.
Надо знать: барное меню создавал именитый бартендер Артем Талалай. Здесь вы найдете и коктейли, и более двадцати видов саке и японских виски. Из домашних лимонадов, созданных им же, берите матча с алое; кардамон и роза.
Тэги: SHIBA
Pinch
Кукурузное мороженое с козьим сыром и карамелью в знаковой гастроточке на Патриарших прудах
2019-07-26 12:45:00
The Bix
Бар в стилистике 1920-х годов с живыми джазовыми выступлениями на Патриках
2020-03-12 12:30:00
Mama Tuta на Патриарших
Грузинские завтраки в новом ресторане Арама Мнацаканова на Малой Бронной
2020-09-13 22:45:00
Maritozzo 2.0
Новая жизнь итальянского ресторана под руководством Арама Мнацаканова
2020-09-15 11:00:00
Pino Restaurant Bar
В ресторане запустили завтраки от шеф-повара Руслана Полякова
2020-08-21 12:00:00
Lotus Room
Гастропроект Антона Пинского, Аркадия Новикова и Глена Баллиса с яркими вкусами Азии и эстетикой 30-х годов прошлого века
2020-09-14 13:00:00
Avocado Queen
Проект Аркадия Новиков и Глена Баллиса с концепцией healthy comfort food на Малой Бронной
2020-08-11 10:45:00
Margarita Bistro
Совместный проект Глена Баллиса, Ивана Кукарских и Богдана Панченко на Малой Бронной
2019-04-03 11:00:00