Onest
Fine-dining ресторан Аркадия Новикова с авторской кухней Мирко Дзаго на втором этаже «Аиста»
Onest
ул. Малая Бронная, д. 8/1 (второй этаж)
Телефон:
+7 (985) 470-70-30
пн-вс 18:00–00:00
Счет: от 7 000 руб.
instagram.com/onest.rest
Светлый лаконичный Onest формата fine-dining мы обнаружили на втором этаже всем известного ресторана «Аист». Неутомимый Аркадий Новиков и искусный шеф Мирко Дзаго решительно настроены по-новому рассказать об авторской средиземноморской кухне: с одной стороны, традиционные семейные рецепты Мирко, а с другой – его страсть к экспериментам и любовь к российским продуктам. Получилось свежо и интересно.
Помимо меню a la carte есть возможность попробовать дегустационный сет от шефа из восьми подач, каждая из которых предстанет небанальным сочетанием ингредиентов и отсылок к разным регионам Италии. Стоимость сета составляет 12 тыс. рублей. В качестве стартера на столе окажется блюдо под названием «Помидор»: это тот самый томатный соус, который варила мама Мирко Дзаго, а в его остатки макали корочки хлеба. Затем поочередно пробуем сибас с овощами и ботаргой; горячую закуску «Гнездо» с картофелем и сезонным белым трюфелем; равиоло с начинкой из мурманского краба и соусом с добавлением тархуна; осьминога с копченым баклажаном и оливками; а также пре-десерт – грушу с добавлением облепихи – и десерт «Осень», где шоколад и имбирь гармонично дополнены тыквой и желе из хереса. Перед сетом подается ассорти из amuse-bouches: это три горячих и три холодных мини-закуски.
Кухня: авторская средиземноморская.
Рекомендуем: салат Каталана; тартар из лосося с ферментированным яблоком и щавелем; ризотто с трюфелем; тюрбо по-средиземноморски с сицилийскими каперсами; паста Орекьетте из цельнозерновой муки; говяжья лопатка, тушенная с добавлением вина, грибов и овощей; утка с вишней и пюре с добавлением шоколада; лопатка ягненка с овощами и травами; на десерт берем тыквенный пирог или меренгу «Нежный жемчуг».
Атмосфера: расслабленная.
Кого встретить: бизнесмены, семейные пары, экспаты, медийные персоны.
Надо знать: после ужина особо полюбившимся гостям Мирко лично предлагает наливку собственного приготовления на дижестив.
Тэги: Onest,аркадий новиков
№13 Restaurant
Ресторан Глена Баллиса на Малой Бронной с концепцией comfort food
2020-06-29 09:00:00
Lou Lou
Ризотто «Шампань» с лангустинами и Pâté en Croûte с фуагра в парижском бистро на Патриарших
2022-06-01 11:45:00
Vintage Dream
Галерея-бутик винтажных украшений и одежды: Karl Lagerfeld, Oscar De La Renta, Miriam Haskell…
2022-01-12 16:00:00
REMY KITCHEN BAKERY
Ресторан авторской кухни и пекарня Александра Оганезова на Малой Бронной
2020-07-14 13:00:00
Simach в Недальнем
Новый проект Дениса Симачева, Антона Пинского и Аркадия Новикова с рестораном, баром и танцами до утра
2020-09-15 13:15:00
Avocado Queen
Проект Аркадия Новиков и Глена Баллиса с концепцией healthy comfort food на Малой Бронной
2020-08-11 10:45:00
Pino Restaurant Bar
Ресторан Александра Оганезова с креативным меню шеф-повара Руслана Полякова
2020-08-21 12:00:00
The Bix
Бар в стилистике 1920-х годов с живыми джазовыми выступлениями на Патриках
2020-03-12 12:30:00
Pinch
Кукурузное мороженое с козьим сыром и карамелью в знаковой гастроточке на Патриарших прудах
2019-07-26 12:45:00