VERD

В Хамовниках открылся гастробар VERD Алексея Иванова и Юлии Токмениновой, известных по оттоманскому ресторану BLAU с турецкой кухней. Камерное меню с комфортной едой, вобравшей гастрономические традиции Испании, Каталонии, юга Франции и Италии, лаконично-строгий современный минимализм в интерьере, отличный выбор вин Старого Света – все это VERD. 

Пространство отсылает к каталонской неоготике, а песочные оттенки напоминают о каменистых улицах Старого города. Детали здесь можно рассматривать часами: винный шкаф за стенами стеклянного «погреба», острые шпили деревянных люстр, стеллаж с расчерченными «сотами», в которых спрятаны обожженные в печах вазы и артефакты ручной работы… Меню в гастробаре разрабатывал Витторио Чириззи, ученик Гленна Баллиса, ранее творивший на кухне Margarita Bistro. В ход у Витторио идут сезонные продукты, и, следуя философии разумного потребления, шеф использует все, от головы до хвоста и от мякоти до кожицы.

Утром при входе вас встречает витрина со свежеиспеченным хлебом, панеттоне и другой ароматной выпечкой. В течение дня и вечером идем в VERD на закуски, вроде испанских эмпанадас, аранчини, жареную поленту, морепродукты, пасту, ризотто и итало-каталонский фьюжн.

Кухня: средиземноморская / comfort food.

Рекомендуем: мортаделла из осьминога; осьминог на гриле с теплым хумусом; броккомоле с топинамбуром и фетой; эмпанадас с говяжьими щечками; на десерт – ванильный сырок родом из детства и юдзу торт с шапкой из меренги.

Атмосфера: живая / модная.

Кого встретить: творческие умы, прогрессивные стартаперы, арт-консультанты, путешественники и жители Хамовников.

Надо знать: В винной карте достойный список классических терруарных вин (в карте более 170 позиций) уместно дополнен великолепными образцами вин натуральных и органических.