Cape
Ресторан гастрономических путешествий Анны и Никиты Татаевых
Cape
Москва, Большой Палашевский пер., 2/12
Телефон:
+7 (495) 740-35-35
пн-вс 09:00 – 00:00
Счет: 3 000 руб.
caperest.ru
Небольшой эклектичный ресторан Cape в Большом Палашевском переулке отправляет в настоящее гастрономическое путешествие, полное ярких вкусов и необычных сочетаний.
Идея создания Cape (произносится как «Кейп») изначально родилась у пары рестораторов Анны и Никиты Татаевых во время поездки по Южной Африке, где соединяются разные традиции, создавая симбиоз вкусов, которые не могут не вдохновлять. Шеф-повар ресторана Илья Пампуха реализовал идею гастропутешествия в своих авторских блюдах с оригинальной подачей на пять баллов. Не зря вся команда под руководством шефа прошла стажировку в Кейптауне у известного шефа и ресторатора Лиама Томлина, основателя ресторанной группы Chefs Warehouse, на первых порах курировавшего проект.
Меню Cape обновляется, следуя за впечатлениями, полученными Ильей и завсегдатаями ресторана во время их путешествий, но многие хиты в нем сохраняются. Например, тако в индийской лепешке с палтусом и карри майо, татаки из жженого тунца бигай с соусом кешью, крокеты с бычьими хвостами и палтус под корочкой кукурузного пюре с домашним соусом том ям.
Шеф с легкостью миксует необычные вкусы, при этом кухню легко можно обозначить как comfort food, и возвращаться ради нее можно каждый день. Особенно приятно начать здесь утро с квадратных сырников с малиной и брускетты с крабом и гуакамоле.
В ресторане отличная винная карта, представлены все основные регионы, и, что приятно, более 20 позиций по бокалам, включая почти десяток наименований из ЮАР; есть и безалкогольные вина. Также стоит попробовать коктейли-путешествия от миксолога Виталия Цая. Каждый авторский коктейль – про историю места, куда стоит отправиться, 12 авторских напитков – тур по восьми странам. Нам подходит!
Кухня: гастрономическое путешествие.
Рекомендуем: крудо из гребешка с трюфелем; тартар из говядины на мозговой косточке; хрустящий картофель с крабом; ризотто с таледжо и шалфеем; филе миньон с фуа-гра и трюфелем.
Атмосфера: живая.
Кого встретить: дизайнеров, архитекторов, путешественников и гедонистов.
Надо знать: Над интерьером работала израильский дизайнер Алона Элиази, получился такой «сканди-бохо» с легким вайбом богемного шика.
Тэги: рестораны Москва
Mr. Lee на Поварской
Паназиатский проект Аркадия Новикова и меню шеф-повара Ли Чжана
2023-12-22 16:15:00
КМ20 Restaurant
Healthy-ресторан на третьем этаже знаменитого концепт-стора Ольги Карпуть
2020-12-24 22:15:00
Концепт-стор KM20
Концептуальное пространство Ольги Карпуть: магазин, ресторан и веранда на крыше
2021-07-11 09:00:00
Б12
Азиатский ресторан от Alba Group на Большой Никитской с миксом корейской, японской и китайской кухонь
2023-01-23 18:00:00
Северяне
Гастрономический проект Ильи Тютенкова с сюрреалистичным интерьером и авторской кухней
2022-12-08 19:30:00