Farang

На Малой Никитской снова открыл свои двери ресторан Алексея Пинского Farang с кухней Великого шелкового пути. Здесь по-прежнему уютно и вкусно, а главное – все как мы любим: продукты свежайшие, а порции щедрые. Сплетение культур и кулинарных традиций регионов Шелкового пути теперь можно найти в одном меню, где всеми любимые блюда Азии, Востока и Европы переосмыслены шефом Антоном Кашаевым. Шеф использует только свежайшие фермерские продукты, не забывая про натуральные специи – их каждую неделю привозят из Ливана, Сирии и других стран Средиземноморья.

В меню находим разделы: мезе, закуски, салаты, raw, nikkei, супы, блюда на огне и из печи, горячие позиции. Мы знаем, что мезе – это одновременно и еда, и приглашение к общению, и обещание чего-то большего. Вобравшие все эти мотивы названия звучат как симфония: острые мухаммара и харисса, бабагануш, пряные ариша и мутабаль, нежные азиза и шаншлиш… 

Мясо – традиционно один из главных героев в ресторанах Алексея Пинского. В Farang стоит пробовать и кебабы, и шашлыки из индейки, баранины, редчайшего черного карачаевского ягненка. Раздел raw тоже не обделен – например, тартар готовят в двух стилях: по-европейски и на восточный манер, в более жгучем исполнении. 

Отдельно хочется сказать про аромат пахлавы, которым наполнен Farang: здесь представлено семь видов этой восточной сладости. Вердикт такой: идти обязательно и смаковать все блюда на компанию. 

Кухня: кухня Великого шелкового пути.

Рекомендуем: из раздела мезе – хумус по-восточному, харисса, мухаммара; салаты Фатуш и Табуле; каре черного карачаевского ягненка; утиная грудка с бататом и бок чой; ребра кимчи; и не забудьте про лепешку с мягким сыром и хариссой из печи. На десерт – пахлава.

Атмосфера: как в путешествии.

Кого встретить: главных гурманов города, архитекторов и дизайнеров, «белых воротничков» на вечернем релаксе.

Надо знать: среди коктейлей есть и классика, и авторские миксы. Создавали карту титулованные бартендеры Кенан Ассаб и Андрей Кобяков, а значит, пятничный вечер можно смело планировать именно здесь. Берем French Arabic или Qahwa Martini на основе кахвы – ближневосточного крепкого кофе с множеством пряностей.

Любителям сауэров подойдет версия Beirut Sour на основе анисового дистиллята с добавлением цитрусов и кардамона. Винная карта тоже получилась достойная – ее составляла гуру виноделия Влада Лесниченко. Запланирован и специальный винный лист от Алексея Пинского с его персональной подборкой, который будет динамично меняться, так что мотивация ходить в Farang приближена к максимальному градусу.

Тэги: Farang