Rus Eng

Гастрономический спектакль в White Rabbit

«Алиса в Стране чудес» от шеф-повара Владимира Мухина

В гастробаре «White Rabbit» решили отметить постановкой необычного спектакля 150-летие со дня выхода первого издания «Алиса в Стране чудес». Сказка переведена на многие языки мира, но вот на гастрономический – впервые.

Режиссером выступил  ресторатор и основатель White Rabbit Family Борис Зарьков, в главных ролях – титулованный и очень изобретательный шеф-повар Владимир Мухин, он же исполнитель роли Безумного Шляпника, и креативный шеф-бармен Олег Решетняков – Мартовский Заяц. Вместе, как оказалось, они способны удивить и гурманов, и театралов. Два часа шоу пролетают незаметно, а вот послевкусие остается надолго.

Спектакль проходит на первом этаже у бара, который в этот вечер превращается в открытую кухню или даже сцену. Каждому полагается колода карт, как в игре «Имаджинариум». Это и есть меню. Затем на сцену выходят загадочные повара в масках Гая Фокса. Они обводят взглядами всех собравшихся, напряжение нарастает, и наконец появляются главные действующие лица – Владимир Мухин и Олег Решетняков. Путешествие по всем 12 главам «Алисы», каждой из которых соответствует свое блюдо и коктейль, начинается.

Кухня на время спектакля превращается в лабораторию алхимика. Из вина «Улыбка» здесь готовят макароны, которые неожиданно возникают перед вами в виде леденцов на палочке – официанты приносят блюда бесшумно и незаметно. В стеклянной колбе на открытом огне варится уха из обычных крабовых палочек, но в тарелке прозрачного супа обнаруживаются уже палочки из гребешка.

А пирожки из яблочного и морошкового муссов «выпекают» в жидком азоте. Играют актеры убедительно, по ходу обмениваясь шутками и заодно напоминая содержание «Алисы», так что в какой-то момент начинает казаться, что вы сами провалились в кроличью нору и от «растибулки» из российских овощей сейчас начнут увеличиваться руки и уши.

В подаче тоже все очень фантазийно и продумано до мелочей. «Растибулки» помещены в шкатулку в виде книги. «Море слез» подается на тарелке в форме раковины: на песке из бисквита лежит ракушка с загадочным «рыбьим молоком» и жемчужиной из тыквы, рядом раскинулся рак-отшельник из рисовой муки, а на камень вынесло волной «пьяную» морскую звезду из массандровского вина. Коктейли подают и в колбах, и чашечках для эспрессо, и даже в крокетных клюшках с выемками. Не лишним будет прислушиваться к рекомендациям главных действующих лиц, как и что есть.

Иначе, вместо того чтобы съесть десерт из сладкой ваты и ягод, который затейливо размещен на веточке настоящего хлопчатника, можно ненароком отщипнуть натуральной ваты с той же веточки… Сюрпризов в спектакле много, но не станем раскрывать всех интриг, чтобы вам осталось чему удивиться.

Спектакли проходят каждый четверг. Начало в 19.30, стоимость – 6000 руб.

Адрес: Москва, Смоленская пл., 3

Телефон: 8 (495) 663-39-99

www.whiterabbitmoscow.ru

25 марта 2015

Тэги: White Rabbit,Мухин Владимир