Жеральдин

Новый проект Александра Раппопорта и Владимира Познера Жеральдин предстал в совершенно новом формате необистро. В меню вы найдете комфортную еду на каждый день – Франция еще никогда не была так понятна, а интересные сочетания продуктов и легкость блюд подчеркивают новые методы и техники, которые использует шеф.

В итоге мы имеем космополитичное бистро с атмосферой Парижа конца 1950-х – начала 1960-х годов: свет устанавливали по чертежам той эпохи, а большая часть мебели середины прошлого века и даже французские книги и глянцевые журналы приехали прямиком из Парижа.

Завтраки в Жеральдин: ежедневно с 8 утра и до полудня под чутким руководством шефа Игоря Котова в Жеральдин подают вкуснейшие каши, сырники, омлеты и пекут настоящие круассаны. В меню рядом с классическим Бенедиктом соседствуют, к примеру, гурьевская каша (180 руб.), каша из киноа с вялеными бананами и яблоком (420 руб.), алжирская шакшука (460 руб.), а также легендарный омлет Матушки Пуляр (180 руб.) и яйца Орсини (460 руб.) – белки для них взбивают в крутую пену, вбивают желток в середину, добавляют немного пармезана – и в печь!

Для тех, кто любит поплотнее, есть и багет с пастрами из мраморной говядины (420 руб.), и бриошь со шпинатом и угрем (460 руб.). Хороши и эльзасский творог с зеленью (320 руб.) и жареный камамбер с кремом из глазированных фиников (680 руб.).

Кухня: авторская/французская/смешанная.

Рекомендуем: кейл цезарь; бургундские улитки с чесночным соусом; земляничная страчателла; исландские лангустины; утка конфи; лопатка бычка; чизкейк из голубого сыра с хрустящим фуэтином.

Атмосфера: буржуазная, но расслабленная.

Кого встретить: «белые воротнички», местные жители «золотого квадрата», бизнес-леди на деловых встречах, политики, известные телеведущие, арт-коллекционеры.

Надо знать: в ресторане отличный выбор французских напитков, в меню вы найдете биодинамические и органические вина. Кстати, не только вина, коньяк, кальвадос и арманьяк в Жеральдин из Франции, но и – совершенно неожиданно! – джин, виски и даже ром. И еще здесь очень уютная летняя терраса – еще один повод ждать теплых дней и наслаждаться утренним кофе в совершенно не московской атмосфере.

Тэги: Geraldine,Жеральдин