Северяне

Атмосферный гастробар Северяне ресторатор Илья Тютенков открыл в 2016 году, и с тех пор он прочно прописался на гастрономической карте Москвы. Небольшое помещение с открытой кухней и пламенными печами невозможно воспринимать как обычный гастропроект – все здесь до малейших деталей имеет особый смысл и наполнено дизайнерскими решениями.

Интерьер создала Наталья Белоногова, но активное участие Ильи Тютенкова чувствуется – в итоге он получился одновременно эксцентричным и дико уютным. Синий и черный гармонично разбавлены яркими деталями, а под потолком на невидимой леске подвешены светильники, имитирующие пламя десятков свечей. Посуда ярко-зеленого и оранжевого цветов, выставленная на шефском столе перед открытой кухней, больше похожа на арт-объекты, а движения ловких рук шефа и его помощников погружают в легкую медитацию…

На кухне с первого дня трудится молодой и талантливый шеф Георгий Троян. Его авторский подход отличается любовью к российским продуктам и экспериментаторским духом, и при этом простые понятные блюда, приготовленные на гриле и в печи, в его интерпретации становятся настоящим новаторством.

Кухня: авторская.

Рекомендуем: лепешка с камчатским крабом; тар-тар из говяжьей вырезки; овощи из печи – цветная капуста, спаржа, кабачок; тунец из печи; на десерт – слива с копченым мороженым. Из барного меню попробуйте настойку «Индус» или « Сливочный лимончелло».

Атмосфера: сюрреалистичная/живая.

Кого встретить: творческие умы, художники, архитекторы, гурманы, молодые стартаперы, экспаты, дизайнеры.

Надо знать: завтраки в Северянах подают с 9 утра до 16:00, берем сырники из топленого творога, бриошь с авокадо и жареным яйцом, чай «Тибетская ромашка» – и погружаемся в гастромедитацию.

Тэги: рестораны Москва,Северяне