Горыныч
Повелители огня: ресторан Ильи Тютенкова, Бориса Зарькова и Владимира Мухина на втором этаже Центрального рынка
Горыныч
Москва, Рождественский бульвар, 1
Телефон:
+7 (495) 937-38-11
пн-ср 8:00–0:00
чт-сб 8:00–2:00
вс 8:00–0:00
Счет: 2000 руб
gorynich.com
Ресторан на втором этаже Центрального рынка стал точкой притяжения с первого дня открытия, и виной тому главные гастроэнтузиасты страны: прославленные рестораторы Илья Тютенков (рестораны Северяне, Pinch, Уголек, Sempre), Борис Зарьков (рестораны Selfie, Техникум, Chicha, White Rabbit) и гениальный шеф-повар Владимир Мухин. А ключевым персонажем этой сказки стала трехтонная печь – таких, говорят, в мире всего несколько.
В Горыныче все крутится вокруг огня: хлеб подают с пылу с жару из дровяной печи, мясо покрывается румянцем в печи монструозного вида, а главная трехтонная Marana Forni с вращающимся камнем не дремлет ни секунды, играя языками пламени, и все ради того, чтобы рецепторы многочисленных гостей трепетали в ожидании новых вкусов. Кухня в Горыныче размером с космический корабль – это целая вселенная, которая живет на границе двух миров, сказочного и реального.
Интерьер разработала Наталья Белоногова совместно с Ильей Тютенковым, мастером алхимии и эстетики. Так мы получили удивительную атмосферу в стиле нео а-ля рюс с уникальными росписями и психоделическими сочетаниями цветов. При этом индустриальный дизайн здесь вступает в прекрасный диалог с билибинскими фресками на стенах.
Отдельно о хлебе в Горыныче: зерна перемалывают прямо на месте, тесто замешивают на старой монастырской закваске, затем ставят в горячую печь – и все это на ваших глазах. Разработанную Владимиром Мухиным концепцию кухни претворяет в жизнь шеф Артем Лосев, его всегда можно увидеть на открытой кухне. В меню вы найдете и стейки, и рыбу с морепродуктами, и пиццу с немыслимыми начинками, и овощи – они здесь не гарнир, а полноценная еда.
Рекомендуем: паштет из утиной печени с тостом и кленовым сиропом; карпаччо из тунца Блюфин с помидорным хлебом; равиоли с бурратой и черным трюфелем; брокколи в азиатском соусе; говяжья котлета «Горыныч» с брусничным соусом; пицца «Горыныч»; на десерт – манный пудинг и мороженое из ряженки.
Кухня: авторская.
Атмосфера: живая/модная.
Формат: casual dining.
Кого встретить: творческие умы, светская Москва, модные экспаты, эстеты и любители эклектики.
Надо знать: в Горыныче с 8 утра подают отличные завтраки – творожное кольцо с маком и авокадо тост с сыром, яйцом и лососем просто #must! Также в разделе ЗОЖ вас настигнут безглютеновые оладьи, чиа пудинг на кокосовом молоке и матча капучино.
Folk
В ресторане запустили завтраки: иранская яичница, мед в сотах с муссом из шалфея, панкейки на мацони…
2022-04-25 09:45:00
Probka на Цветном
Ресторан итальянской кухни Арама Мнацаканова на Цветном бульваре
2018-08-29 14:15:00
Центр МАРC
Мультимедийное арт-пространство и искусство с использованием новых технологий
2019-02-06 09:00:00
Champ Bistro
Женщина-шеф, comfort-food и уникальная подборка вин из разных стран в уютном бистро на Неглинной
2023-03-07 17:15:00
MO Friends & Dining
Гастробар Михаила Гречаникова с кухней Себби Кэньона и авторскими коктейлями Евгения Сапрыкина
2022-01-12 12:30:00
Галерея «Эритаж»
Частная галерея Кристины Краснянской и возвращенное искусство русской эмиграции
2019-01-28 09:00:00
Московский музей современного искусства
Первый в России государственный музей, где представлено искусство XX и XXI веков
2019-07-27 09:30:00
Insider Bar
Инновационный бар и лаборатория коктейлей Галактиона и Элины Табидзе
2022-02-19 00:15:00
Дом Фарфора
Мультибрендовые магазины предметов интерьера от ведущих производителей фарфора, хрусталя и столового серебра
2022-12-29 17:30:00
Londri
Ресторан Глена Баллиса, Ивана Кукарских и Богдана Панченко в Дмитровском переулке
2023-02-11 10:15:00
SAVIV ISRAELI BISTRO
Ближневосточная кухня Антонио Фреза и уголок Тель-Авива в Москве
2022-11-02 14:30:00