Buro TSUM

Эклектичный Buro TSUM – совместный проект рестораторов Дины Хабировой и Виталия Шиманского – расположен на пятом этаже ЦУМа с панорамным видом на окрестности. Авторское меню и гастрономический флер здесь создают сразу два талантливых шефа – Дмитрий Зотов и Владимир Чистяков, чей тандем и стал главным поводом отправиться сюда на расслабленный ланч или ужин с друзьями. У ресторана есть отдельный вход с Петровки, также можно пройти через ЦУМ, поднявшись на лифте на четвертый этаж и далее на эскалаторе.

Домашний хлеб в Buro TSUM из собственной пекарни, тартары и крудо – из свежайших морепродуктов и овощей, жар лионского гриля и оригинальные авторские блюда приправлены тонкими ароматами трав и азиатских специй. Меню сезонное, из локальных и фермерских продуктов, а блюда дарят новые вкусы.

Кухня: авторская / with the twist.

Рекомендуем: тартар из дикого гуся с топинамбуром; карпаччо из цветной капусты с трюфелем; лосось с фенхелем, трюфельным понзу и пармезаном; розовые креветки с томатами и маслом лимона; мини-кальмары на лионском гриле; цыпленок с жженым картофелем и черными лисичками; домашняя паста с черным трюфелем; на десерт – кокосовый сорбет.

Атмосфера: модная / живая.

Кого встретить: бизнесменов с модными женами, светский десант в полном составе, дизайнеров, it girls.

Надо знать: в Buro TSUM также идем на завтрак – начать день, попивая Бласон Розе с шакшукой на лионском гриле и блинами с икрой щуки, нужно хотя бы раз!

Тэги: Buro TSUM