345

345 – океанический ресторан от Lucky Group (Koji, Eva, Loro, Nikki, Londri) на Большой Никитской. На ледяную витрину еженедельно поставляют свежайший улов рыбы и морепродуктов из Марокко, Шри-Ланки и из Северного Ледовитого океана и, на радость гурманам, из сибаса делают крудо и севиче, ред снеппера запекают в соли, морского попугая готовят в хоспере, а северные креветки подают с соусом из томатов и уксуса чили. В ресторане пекут свой хлеб и сервируют сливочным маслом и боттаргой. 

Шеф-повар Сергей Андрейченко – настоящий путешественник, правда все его путешествия были связаны с работой, а трудился он во Франции, Израиле, Мексике и Турции, изучая культуру побережий разных стран и активно ее переосмысляя. Так, луковый суп, например, он готовит по специальному рецепту: с гужерами, козьим сыром и трюфелем. 

Интерьер ресторана минималистичный: бетонный потолок, деревянная мебель, большая открытая кухня, больше похожая на космическую станцию, здесь же контактный бар, где можно быстро перекусить одному.

Кухня: fusion с акцентом на рыбу и морепродукты.

Рекомендуем: крудо «345»; северная креветка с аджикой по рецепту дедушки; кальмар с перцем чили и чернилами каракатицы; вонголе с красным апельсином; лингвини с креветкой Розенберга; мидии а-ля мариньер; на десерт – бланманже с земляникой и мороженое амаро.

Атмосфера: модная/живая.

Кого встретить: гурманов всех мастей, капризных гастрокритиков, бизнесменов с женами и расслабленных жителей района.

Надо знать: в 345 отличная коктейльная карта от Максима Горелика и команды. Пробуем Pacific Martini на соленом джине и листе смородины, Blanc на основе белого вина с писко и водой личи, ну а если не планируете танцы до утра, то лучше остановиться на безалкогольном Amaro Sour с лаймом. 

Тэги: рестораны Москва