SAVIV

Израильское бистро SAVIV, хорошо знакомое гурманам по Питеру, теперь открылось и в Москве, скромно заняв одну из лучших локаций на Петровке 30/7. Меню шеф-повара Антонио Фреза вдохновлено кухней лучших ресторанов Тель-Авива, в частности левантийской, с которой шеф познакомился на Шук Кармель, главном местном рынке. В Saviv вы найдете микс восточных и средиземноморских традиций с насыщенными ароматами и пряностями, свежие морепродукты, нежные только испеченные питы, идеальный хумус как в Израиле – все это делает Saviv одной из главных московских гастроточек с ближневосточной кухней.

Есть здесь и дровяные печь и гриль, благодаря которым важное место в меню занимают блюда, приготовленные на открытом огне. Важны для Saviv и холодильники сухого вызревания, где выдерживаются мясные специалитеты – бок и шея ягненка, а еще – дикая рыба, из которой здесь делают севиче. 

«Савив» (סביב) в переводе с иврита означает «окружение» или «вокруг», а для Антонио это слово носит еще и очень личный характер, совмещая в себе имя его дочери – Сара – и название города Тель-Авив.

Кухня: ближневосточная.

Рекомендуем: израильский салат; хумус с авокадо или лесными грабами и трюфелем; печеные перцы с козьим сыром; фалафель saviv; шашлык из кальмара; на компанию – целиковый бок ягненка с заатаром на гриле. На десерт берем бабкамису – уникальный симбиоз двух десертов, где за основу берутся слои пропитанной кремом шоколадной «бабы», пахлава и чизкейк, и «Любимый десерт Сары» – брауни с кремом из тахини. 

Атмосфера: живая.

Кого встретить: главных гурманов города, «белых воротничков», влюбленные парочки.

Надо знать: шакшука в Saviv одна из лучших в городе – на завтрак берите с осьминогом и не забудьте про домашнюю запеканку из рикотты c фруктами и заварным кремом, френч-тост с мороженым из халвы, бурекас со шпинатом и глазунью с авокадо и молодым сыром на хале. Еще здесь нужно пробовать ароматные израильские кексы «бабка» из сдобного теста, пропитанного шоколадной пастой.

Завтраки в Saviv по будням с 9:00 до 16:00, а по выходным с 10:00 до 16:00.

Тэги: Saviv