Б12

Уголок Азии на Большой Никитской обнаружен: это ресторан Б12, где можно насладиться кухней разных стран Востока в исполнении шеф-повара Олега Шина. Здесь вы найдете микс корейской, японской, китайской кухонь, а также смелые эксперименты шефа, которые удались на 5 баллов. Олег Шин, известный своей работой в Cutfish, Buba by Sumosan и Tokyo Sushi, привнес в меню Б12, помимо raw-позиций, множество блюд, приготовленных на воке и японском гриле Робата, и переосмыслил традиционные вкусы, тонко поиграв с ингредиентами. 

Эстетика ресторана добавит не одну каплю удовольствия в процесс: в лучших традициях восточной философии все элементы – огонь, вода, дерево, металл и земля – прослеживаются в интерьере. При этом он легкий, в меру эклектичный, с интересными деталями. 

Кухня: азиатская.

Рекомендуем: из раздела raw – Лосось, трюфель, кумкват; Карпаччо говядина, шимиджи, трюфель; далее Запеченный еж, гребешок, фуа-гра, трюфель; Рамен с лососем; Осьминог на робате с чимичурри; Дим-самы с крабом и Вонтоны с гребешком, креветками и фуа-гра и Томленое говяжье ребро.

Названия десертов в Б12 звучат как поэзия, можно даже читать вслух: «Самурай, умирающий без цели» стоит брать, если вам вдруг стало грустно; «Аниме, переходящее в хентай» – им можно наслаждаться в любой день; а вот влюбленным стоит попробовать «Кимоно, пропитанное телами влюбленных». И, чтобы окончательно выйти в гастрономический астрал, берем мороженое с бобами тонка и коктейль Mono no Avare с джином, лемонграссом, черемухой, муссом юдзу и сорбетом. Здесь также прекрасная чайная церемония.

Атмосфера: модная/живая.

Кого встретить: креативные умы и бизнесмены в хороших пропорциях, обильно приправленные cool crowd.

Надо знать: число 12 в названии отсылает не только к адресу Большая Никитская 12, но и является метафорой природного цикла и намекает на сезонность и уважительное отношение к продукту, свойственное восточной гастрономической культуре.