Padron

Испано-португальский ресторан Padron стал первым независимым проектом Folk Теаm Дмитрия Романова и Вениамина Иванова. За его гастрономическую составляющую отвечают мишленовский шеф Адриан Кетглас и бренд-шеф Евгений Цыганов. 

В камерах созревают стейки, колбасы в Padron делают по домашним рецептам, а на открытой кухне сложно не заметить огромные чугунные дровяные печи, где томят и запекают мясо и птицу. Основной акцент, конечно, стоит сделать на мясе, тем более что именно галлисийские стейки становятся логическим продолжением довольно «мужского» интерьера. При этом рыбные блюда не проигрывают, а раздел raw и нежнейший осьминог по-португальски и кальмары на гриле уже стали для многих гурманов поводом наведаться в ресторан специально.

Здесь в хорошей пропорции замешали традиции с авторской современной кухней, а крестьянские рецепты солнечного острова Майорка заиграли по-новому.

Довольно брутальная кирпичная кладка и темное дерево в интерьере создают абсолютное ощущение испанского ресторана, а вот бар, расположенный в соседнем помещении, моментально переносит в Португалию. Здесь и сводчатый потолок, и стены, выложенные португальской плиткой азулежу, и яркая барная стойка. Попасть сюда можно и из ресторана, и через отдельный вход.

Надо знать: в Padron потрясающие десерты, советуем попробовать и баскский чизкейк с горгонзолой и майоркийский бисквит с миндальным мороженым.

Тэги: Padron,рестораны Москва