AVRORA

Флагманский ресторан Антона Пинского (AVA Team), Виталия Истомина и Артема Лосева формата fine dining на Трубной площади получился по-настоящему масштабным и гастрономическим.

На трех его этажах расположились два больших и два приватных зала, небольшой бар и просторный chef’s table, открывающий новую страницу в ресторанной истории AVA Team: здесь будут знакомить с молодыми поварами AVA Team, приглашать на гастроли российских и зарубежных шефов, устраивать винные встречи и ужины мясного клуба. 

Дизайн AVRORA – дело рук Ирины Глик: в основном зале красуется гигантский трехметровый цветок-светильник с дюжиной ассиметричных лепестков из розового стекла, а широкая полукруглая мраморная лестница, закручиваясь вокруг лифтовой стеклянной шахты и большой винной комнаты, ведет на второй этаж. На первом этаже есть открытая кухня с ледником, raw bar и аквариумами, нельзя умолчать и о красном баре из итальянской мозаики. В интерьер лаконично вписаны объекты современного искусства и картины, а через витражные стекла открывается идеальный панорамный вид на город.

В камерных залах можно увидеть и наполненные лучшими мировыми этикетками винные холодильники, и шкафы для вызревания рыбы и мяса. Истомин и Лосев собрали в меню все лучшее, от знаменитых суши на крабе, карпаччо и тартаров, пасты и ризотто до эпатажных десертов. Оба шефа разошлись не на шутку, и в итоге по происхождению одной̆ только рыбы и морепродуктов в AVRORA можно изучать географию: японские, ближневосточные, нормандские устрицы, мурманские ежи, дальневосточный̆ моллюск анадара, красные креветки из Испании и сладкие ама эби из Охотского моря, стерлядь, корюшка, дикая тюрбо, атлантический̆ лобстер…

Кухня: авторская/ морская/мясная.

Рекомендуем: плато морепродуктов; квартет тартаров Lobito del Mar; гребешок с золотым киви и трюфелем; креветки с перцем рамиро на соусе тоннато, суши на крабе – сибас с трюфельным айоли особенно; фирменные пирожки с лососем, сметаной и икрой; димсамы с разными начинками; для любителей мяса – татаки из вагю с имбирным дрессингом и равиоли с говядиной вагю; на десерт – уже ставший знаменитостью «Наполеон» с земляникой и крем-пломбир, буквально спрятанный в букете роз.

Тэги: AVRORA