Планы: Гастрономический Фестиваль IKRA в Сочи

С 28 февраля по 2 марта на горнолыжном курорте «Роза Хутор» соберутся лучшие шеф-повара мира, истинные гурманы и гедонисты-путешественники. Именно здесь третий год подряд пройдет международный гастрономический фестиваль IKRA, который объединит самых ярких звезд мировой гастрономии и лучших российских шеф-поваров.

За три года существования фестиваль вырос до уровня крупнейшей гастрономической платформы, миссией которой является продвижение современной российской кухни, популяризация наследия и традиций, поддержка российских гастроинноваций и обмен опытом на международном уровне.

Платформа IKRA в 2019 году представит четыре направления: традиционный сочинский IKRA FESTIVAL, образовательный IKRA TALKS, который пройдет в Москве в мае, гастрономическая экспедиция IKRA EXPLORE и премия IKRA AWARDS.

Основателями международной гастрономической платформы IKRA являются глава ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, бренд-шеф White Rabbit Family и шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин, партнеры V сonfession agency Ксения Тараканова и Юлия Чернова.

В этом году IKRA стартует в Сочи, где соберет самых ярких шефов из разных уголков мира: Мэтта Орландо из Amass Restaurant в Копенгагене, Зайю Хасегава – обладателя двух звезд Michelin из ресторана Den в Токио, Исаака МакХейла из лондонского The Clove Club (одна звезда Michelin), обладателей трех звезд Michelin Энрико Криппа из Piazza Duomo в Альбе и Жоана Рока из El Celler de Can Roca в Жироне.

Гастрономический звездопад фестиваля IKRA дополнят и российские шеф-повара: Владимир Мухин (White Rabbit), Анатолий Казаков (Selfie), Виталий Истомин (Tehnikum, «Сахалин»), Артем Лосев («Горыныч»), Георгий Троян («Северяне») Дмитрий Зотов (BURO TSUM) и Владимир Чистяков (BURO TSUM).

Для тех, кто не сможет посетить все мероприятия, The Vanderlust представляет маршрут по фестивалю – события, которые никак нельзя пропускать.

Во-первых, это гала-ужин 28 февраля в честь открытия фестиваля, где молодые талантливые шефы Марат Калайджян (Big Wine Freaks), Хезрет-Арслан Бердиев (Birch), Влад Корпусов (Stories), Юрий Косторев (Red Fox), Никита Подерягин (Björn), Александр Райлян (Insight), Дан Мирон (Margarita Bistro) под руководством Владимира Мухина (White Rabbit) покажут театрализованный гастрономический перформанс, срежиссированный Андреем Савельевым.

Следующие дни, 1 и 2 марта иностранные шефы будут готовить ужины совместно с лучшими шеф-поварами России – полагаем, нас ждет настоящая гастроэклектика в действии, такое пропускать никак нельзя.

Так, 1 марта, шефы Георгий Троян («Северяне») и Антон Ковальков (Beluga) приготовят ужин вместе с Исааком МакХейлом, совладельцем лондонского The Clove Club (26-е место в списке The World’s 50 best Restaurants) и итальянского Luca – это Must для любителей необычных вкусов и новых экспериментов.

В этот же день самый прославленный в мире шеф из России Владимир Мухин (15-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants) и старший из знаменитых братьев Рока Жоан Рока (2-е место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants) вместе приготовят ужин под названием Masters of Taste.

На следующий день, 2 марта, Владимир Мухин будет творить «в четыре руки» с японцем Зайю Хасегава, шефом и владельцем токийского ресторана Den (17-е место в The World’s 50 Best).

А вот Анатолий Казаков (Selfie, 70-е место в списке The World’s 50 Best) в этот вечер выступит в коллаборации с Исааком МакХейлом, после чего можно будет отправиться на after party в ресторан Chicha.

Помимо ужинов, гурманы и гости фестиваля смогут посетить pop up Apres-ski BURO TSUM и «Онегин», где им предложат попробовать блюда из специального меню, разработанного Дмитрием Зотовым и Владимиром Чистяковым.

Расписание всех мероприятий и ужинов фестиваля IKRA 2019 можно посмотреть здесь.