Беверли Ау Йонг

Беверли Ау Йонг – настоящий гурман, путешественник, инсайдер The Vanderlust и директор представительства Совета по туризму Сингапура в России и Восточной Европе. Будучи настоящим исследователем, Беверли всегда открывает что-то новое в родном Сингапуре и делится с читателями The Vanderlust своими любимыми местами и тем, как она видит самый динамично развивающийся город в Азии.

О Сингапуре

Многие думают, что Сингапур спокойный и скучный, но я не успеваю за его темпами, так много нового здесь открывается. Каждый раз, когда я приезжаю, мне всегда не хватает времени, чтобы увидеть все, что запланировала, и главное – попробовать самую вкусную еду в новых ресторанах и гастроточках.

Сингапур – один из самых безопасных городов в мире, где можно погрузиться в многообразную культуру разных народов, встретить уникальных людей и бесконечно вдохновляться новыми открытиями. Из-за такого многообразия культур и смешения народов у нас даже появился свой язык – Singlish, а некоторые слова из него внесены в Оксфордский словарь. Те, кто впервые слышат синглиш, очень удивляются, поэтому стоит знать, что это смесь английского, малайского и южноминьского (один из диалектов китайского) языков. Например, слово «garmen» в нем означает «government», а слово «chope» обозначает «reserve».

Сингапур – страна, где исторически смешивались разные культуры и языки, все нации и религии живут тут в дружбе и взаимоуважении. Можете поприветствовать сингапурца местным приветствием «Eh!» и спросить как у него дела: «Ho bo».

Именно своей многокультурной и многонациональной историей Сингапур так отличается от всего мира. И, развиваясь так быстро, поддерживая современную экономику на таком высоком уровне, мы стараемся сохранить нашу уникальную культуру и поделиться ею со всеми, кто к нам приезжает.

Городская среда

Один из моих любимых районов Сингапура, где можно бесконечно вдохновляться и находить что-то новое, – Chinatown и его соседние улицы Club Street и Keong Siak. Особенно хорошо здесь вечерами, когда в многочисленных барах и ресторанах кипит жизнь и аутентичные улицы со старинными домиками выглядят совсем по-другому.

Еда и рестораны

Сингапур – город, где можно найти самую вкусную и экспериментальную еду в мире, от небольших забегаловок, отмеченных гидами Michelin, до ресторанов формата fine dining – пожалуй, это единственное место в мире, словно предназначенное специально для гурманов.

Чтобы попробовать традиционное сингапурское блюдо Наси Лемак (Nasi Lemak) – рис, приготовленный в кокосовых сливках, с курицей и яйцом, – отправляйтесь в хипстерский The Coconut Club, расположенный на Ann Siang, улице с многочисленными гастронаходками. На бранч с наивкуснейшим кофе я захожу в Forty Hands в районе Tiong Bahru и далее иду гулять по району и изучать многочисленные магазины.

Обязательно стоит попробовать и традиционный chilli crab – лучший вариант вы найдете в Melban, куда ходят только местные, а за свежайшими морепродуктами, которыми славится Сингапур, стоит заглянуть в Bayswater Kitchen на Keppel Island. Также в списке моих гастрономических фаворитов современное азиатское бистро Blackwattle, ресторан европейской кухни с азиатскими нотками VENUE By Sebastian, расположенный в модном районе Tanjong Pagar, и ресторан FOC Restaurant с испанской кухней на знаменитой Hongkong Street.

За аутентичными сингапурскими вкусами в самой простой обстановке идите на фудкорты Chomp Chomp, Changi Village или Maxwell market.

Ночная жизнь

Сходите в эстетский Atlas Bar – тут и красивый интерьер, и отличные коктейли, и атмосфера, и люди. Из менее формальных и более расслабленных заведений люблю бар No 5 Emerald Hill. Кстати, это единственное место в Сингапуре, где разрешено законно «мусорить» (в других местах за это предусмотрен немалый штраф).

Арт и Культура

National Gallery Singapore – одна из любимых и знаковых арт-точек, где вы найдете лучшее азиатское искусство за последние два столетия. А чтобы понять традиции и окунуться в историю эклектичного Сингапура, посетите Перанаканский музей (Peranakan Museum).

Местные дизайнеры и шоппинг

Обратите внимание на дизайнера Carrie K, которая создает уникальные украшения в современном модернистском стиле, за традиционными перанаканскими украшениями зайдите к ювелиру Choo Yilin, а за одеждой – к сингапурскому дизайнеру Gin Lee.

На знаменитой Arab Street вы найдете множество винтажных магазинчиков, а также местных дизайнеров. За известными международными марками идите в крупнейший шоппинг-молл ION на Orchard Road, также там много японских и азиатских дизайнеров.

Weekend

На выходные я уезжаю на частный остров Keppel Bay или на Сентозу (Острова в 15 минутах от Сингапура. – Прим. редакции.) Здесь, в районе Tanjong Beach Club, находятся и яхт-клубы, и рестораны и можно по-настоящему расслабиться. Я всегда беру на прогулки своих любимых собак и встречаюсь с друзьями в местных гастробарах.

Если уезжать из города не хочется, меня часто можно увидеть на чайной церемонии в баре на крыше отеля Fullerton Bay Hotel: потрясающие виды на самые знаковые здания Сингапура и отличный чайный сет в компании друзей – лучшая перезагрузка.

Знаковые мероприятия, на которые стоит приехать

Всем гурманам я советую приехать в Сингапур во время Singapore Food Festival, когда город превращается в один больший гастрономический анклав. У любителей гонок ежегодным поводом для паломничества стал Singapore Grand Prix, и, конечно, рекомендую музыкальный фестиваль Laneway Festival для меломанов.

Тэги: Беверли Ау Йонг,Инсайдеры Сингапур