Ceviche

Ceviche находится в Сохо, в эпицентре богемной тусовки. Здесь в небольшом уютном помещении на открытой кухне готовят блюдо с одноименным названием – севиче. Это специально замаринованная свежая рыба в разных перуанских специях и ингредиентах. Шеф-повар ресторана Мартин Моралес тщательно скрывает семейные рецепты, по которым оно готовится. Но в одном признается смело: перуанская кухня стала сейчас настолько трендовой, что он решил объединить традиционные перуанские и тайные семейные рецепты, создавая при этом блюда в современном стиле. Готовит Мартин Моралес с 11 лет и стал практически послом перуанской кухни в Лондоне.

В Ceviche царит немного латиноамериканская атмосфера, все очень дружелюбные, а официантов можно распознать по любезной улыбке и игривой походке.

Рекомендуем: салат с киноа (Quinoasalad), салат из свеклы на пироге из перуанского батата и кориандра (Causa Santa Rosa), артишок со сладким картофелем, красным луком в специальном соусе (Ceviche de Alcachofa), осьминог, приготовленный в специальном маринаде с салатом из черного киноа (Pulpo y Chorizo). На десерт попробуйте Lucuma Cheesecake.Скажем честно – непереводимый фольклор, но очень вкусно! 

Кухня: микс перуанских традиционных и семейных рецептов.

Атмосфера: богемная.

Кого встретить: жители района Fitzrovia, владельцы бутиков альтернативной и винтажной одежды, работники арт-галерей, художники, бизнесмены, редакторы модных журналов и те, кто хочет отдохнуть от претенциозной обстановки соседнего района Mayfair.

Надо знать: не приходите сюда на высоких каблуках и при полном параде. Во-первых, район Сохо к этому не располагает, во-вторых, ресторан очень расслабленный, и здесь ваш наряд не оценят.

Тэги: Ceviche