Закрытый ужин в ресторане UHVAT

В минувшую пятницу в еще не открывшемся ресторане современной русской кухни UHVAT на Трехгорной мануфактуре состоялся закрытый ужин, ставший настоящим путешествием во времени, куда вся светская Москва отправилась изучать новые вкусы contemporary russian cuisine и блюда из настоящей русской печи.

Создатели проекта свято верят в возрождение русских традиций, но не забывают и о духе современности – так и возник симбиоз старого и нового, и даже дресскод гласил: «russian cool and funky». Сохранив архитектуру помещения 1799 года со сводчатыми потолками и колоннами и с любовью отреставрировав все до мелочей, UHVAT превратили в настоящий архитектурный шедевр, словно возвращающий в далекое прошлое, а три специально сконструированные русские печи стали главными новыми хозяевами пространства.

Гости могли оценить сет-меню из таких блюд, как подушка с печной сметаной и щучьей икрой; бородинский бисквит с подкопченным палтусом; томленная тимьяном тыква с вяленым гусем в соке эстрагона и гибискуса; косуля с ядреной ягодной пастой и квашеной ежевикой; груша, томленная квасом с моченым крыжовником и диким взваром; russian fondan с мороженым из молока двойного томления. А далее Ясмина Муратович, Катя Одинцова, Кристина Левиева и многие другие отправились в пляс под питерскую группу The Hatters. Вечер закончился в духе настоящих гуляний: блинами из печи с настоящим деревенским вареньем.

фото: Марина Крылова, Сергей Ершов