Планы: Гастрономический вечер в Locanda

Для настоящих гурманов у нас отличные новости: 12 февраля с гастролями в московский ресторан Locanda приедет бренд-шеф Fresa Сергей Постников из Санкт-Петербурга, который вместе с шеф-поваром Locanda Мануэле Кроче Антонио отправит гостей в виртуальное гастропутешествие. На ужине в четыре руки шефы будут творить блюда, где соединятся вкусы от севера к югу Италии. 

Название ужина звучит романтично – «Storia d’Amore: c Севера на Юг», а тематика выбрана неслучайно: Fresa гордо носит фамилию семьи владельца Антонио Фреза, известного нам по своим проектам не только в Петербурге, но и в Москве. Ресторатор родился в Апулии на юге Италии, а шеф Мануэле – в Милане, столице северной области Италии Ломбардии. Таким образом, Сергей Постников представит блюда юга, а Мануэле – севера Апеннинского полуострова. 

Интересная параллель: Санкт-Петербург и Москва тоже отражают благородство Северной столицы и бурный ритм расположенной южнее Москвы. 

Ужин стартует с закусок: первым курсом Сергей Постников представит карпаччо из тунца с соком из красных томатов и каперсами, а Мануэле Кроче Антонио – крокеты из оссобуко с шафрановым соусом.

Следующий выход также Сергея: орекьетте с рагу из осьминогов отлично продемонстрирует всю нежность морепродуктов и тонкость кухни юга Италии. Эстафету подхватит Мануэле: он приготовит ризотто с таледжио, уткой и свекольной пудрой, характерное для северного региона. Мясом займется Сергей: филе миньон с запеченным фенхелем и пармезаном гарантированно покорит гурманов. Ярким финальным штрихом станет десерт от Мануэле: «Торта делле роза» с соусом сабайон. 

Стоимость ужина составляет 7500 руб.

Ресторан Locanda 

Малая Никитская, 24, стр. 4
+7 495 401 5232