KnowHow: Милена Стойкова и Андрей Степанов

Милена Стойкова и Андрей Степанов – основатели проекта SISTEMA ME, который помогает людям всего за несколько недель встать на путь здорового образа жизни. Специально для The Vanderlust они рассказали, как им это удается, а также развенчали несколько мифов о диетах и спорте.

о проекте

Цель нашего проекта – дать людям возможность привести себя в порядок, стать красивыми и изменить свою жизнь. Мы разрабатываем индивидуальные системы питания, даем рекомендации по физическим нагрузкам, и главное – обеспечиваем постоянное сопровождение специалиста. Наставник, велнес-коуч, нутриционист – его можно называть как угодно. Этот человек, который помогает не сбиться с пути и достичь желаемого результата.

Обычно люди обозначают свою цель словом «похудеть». Но когда начинаешь объяснять, что тело способно на гораздо большее, что можно потерять три килограмма мышц, а можно – три килограмма жира, и тело будет выглядеть совершенно по-другому, у человека появляются более продуманные запросы. Исходя из этого, мы ставим сроки (стандартные программы рассчитаны на 4, 8 и 12 недель), прописываем основные моменты – это и режим, и питание, и спорт, и мотивация – и человек начинает работать. Но чтобы цель была достигнута, его нужно вести за ручку и не давать оступиться.

поддержка

Мы оказываем психологическую поддержку от начала до конца. Важно, чтобы рядом был тот, кто понимает, как это сложно, с кем можно поделиться удачами и неудачами. Друзья могут сказать: «Зачем тебе это нужно? Ты и так отлично выглядишь». У нас же формируется отношение, когда нельзя подвести своего наставника. Это психологический момент, который заставляет идти дальше, каждый день что-то делать, отчитываться.

Все строится на доверии клиента и его коуча, который вместе с ним проходит все эти «круги ада». У них устанавливаются такие тесные отношения, что случаются даже ссоры. Обычно это возникает, когда вес на неделю встал. Начинаются паники, одна женщина даже писала, что мы ее обманули. Потом, правда, сообщила, что сожалеет о своем поступке: на самом деле за неделю она выпила две бутылки вина и съела шоколадки. Сейчас она в форме, в которой не была лет 20, и безумно счастлива.

Главная задача нутрициониста в том, чтобы человек не срывался и не совершал глупых ошибок. Например, вы съели что-то неположенное с утра, и у вас начинается паника, вам кажется, что теперь нужно весь день голодать. Из этого состояния надо выводить, объяснять, что надо продолжать дальше, как ни в чем не бывало. Наши программы основаны на ускорении обмена веществ, а разгрузочные дни только приведут к его замедлению.

мотивация

Осваивая систему, человек должен понимать, что нет волшебного средства, которое ему поможет без участия его самого. Придется попотеть, изменить себя, свои привычки, режим. Тем, кто приходит с посылом: «Сделайте что-нибудь, я хочу жить как жил и при этом круто выглядеть», мы отказываем. А если ты готов поработать, с этим можно что-то делать. Контролировать спады мотивации – уже наша работа. Мотивация есть у каждого, кто к нам пришел. Наше дело – эту мотивацию вытащить и запомнить. Потом, когда человеку станет трудно, мы ему скажем: «Вспомни, каким ты был. Вспомни, зачем ты это делаешь».

Многие люди относятся к системе как к краткосрочной диете. Но перспектива должна быть долгосрочной. Многие спрашивают: «А вы обещаете закрепление результата?» Если вы сходите отпраздновать конец системы в «Макдональдс» – ничего страшного, но если будете и дальше так продолжать – нет, не обещаем.

право на ошибку

Иногда нужно оступиться, чтобы понять цену своей ошибки. Многие хотят устроить себе cheat meal, когда раз в 2–3 недели один прием пищи происходит не по системе. Мы их не останавливаем. Тут есть две задачи. Первая – подстегнуть обмен веществ, потому что когда организму все время хорошо, он начинает расслабляться. Второе – почти 100% людей, которые на это идут, сначала чувствуют кайф во время еды, а потом – полнейшее разочарование и дискомфорт. Но человек должен сам осознать, что был неправ. Это процесс сложный, но именно поэтому с нашей системой люди добиваются своего.

мифы и заблуждения

Первое и довольно распространенное заблуждение, что творог нужно есть на завтрак, а не на ночь. На самом деле – нет. Есть белки, которые быстро усваиваются, они нужны человеку утром, чтобы быстро запустить синтез и работу организма. Творог усваивается медленно, поэтому хорошо подходит для того, чтобы подпитывать организм ночью.

Многие считают, что жирная пища – главная причина, по которой люди толстеют. Да, от нее действительно толстеют, но во всем нужен баланс. Полинасыщенные жиры, которые содержатся в мясе и даже в кокосовом масле и считаются вредными, тоже нужны организму, а растительные жиры, такие как омега-3, омега-6, содержащиеся, например, в рыбе и миндале, и вовсе полезны. Неупотребление жиров опасно гормональными нарушениями и другими негативными последствиями.

Еще одно частое заблуждение – что нужно отказываться от углеводов. Его часто пропагандируют сертифицированные тренеры спортивных залов. Человек приходит и говорит, что хочет «подсушиться», ему советуют садиться на белки. Это может работать, но 2–3 дня. Безуглеводные диеты ведут к тому, что организм начинает сжигать мышцы. К тому же организм настолько изголодается по сахару, что первые же углеводы, поступившие в организм, сразу отправятся в жировую ткань.

Многие думают, что жир на животе исчезнет, если качать пресс. Когда кто-то из наших клиентов выкладывает в соцсети фото со своим обновленным прессом, первые несколько комментариев примерно одинаковые: «Какие ты делаешь упражнения?» Но все зависит от процента жира в организме. В процессе жиросжигания не столь важно, какими упражнениями вы будете заниматься, важно делать хоть что-то каждый день. Это может быть интенсивная прогулка или отжимания, выпады, те же упражнения на пресс. Физическая нагрузка в первую очередь дает дополнительную трату калорий, а при достойном питании делает мышцы плотнее.

И наконец, количество еды. Первая реакция у многих людей, которые начинают придерживаться нашей системы: «Слишком много еды! Как я похудею, если буду столько есть?» Они привыкли к маленьким высококалорийным порциям в ресторане, а еда, приготовленная без масел, соли и лишних соусов, кажется им опасной горой. Да, в первые дни многие даже не осиливают такое количество пищи, приходится заставлять их есть. Но когда организм перестраивается на новый режим, появляется хорошее чувство голода – через два с половиной часа ты снова хочешь есть. Это значит, что организм начал работать, и обмен веществ ускорился.

вредные привычки

Мы не запрещаем курение, но от алкоголя придется отказаться, он сильнее всего влияет на обменные процессы в организме. Как минимум, это просто лишние калории, к тому же он не дает синтезировать белок еще двое суток. Конечно, мы можем разрешить выпить немного. Но если человек начнет употреблять алкоголь постоянно, то завтра, грубо говоря, уже не заметит, что доедает второй осетинский пирог…

Еще придется отказаться от кофе с молоком. Это несовместимая добавка. Само по себе молоко вреда не несет, но его нужно вписать в план питания. Если же решите пить кофе с молоком, придется что-то убирать из рациона, а этот продукт может быть гораздо ценнее и полезнее для организма. То же, кстати, касается и каши на молоке.

результаты

Если говорить на понятном всем языке килограммов, в среднем, если человек был в неплохой форме, за четыре недели уходит 3–4 целевых килограмма, то есть сгорает жир, а не мышцы. Самые впечатляющие результаты – визуальные. В первую очередь это заметно по лицу, особенно у клиентов постарше – лицо не просто худеет, а разглаживается. И в целом люди выглядят совсем по-другому. Когда проходишь курс системы, в принципе получаешь знания на всю жизнь. Если достаточно силы воли, чтобы дальше продолжать самому, можно спокойно поддерживать себя и всегда быть в форме.

планы

Скоро мы запускаем совместный проект с «Кофеманией». У наших клиентов будет карточка с индивидуальным планом питания: ты приходишь – тебе готовят нужные блюда. Также сейчас мы разрабатываем для ресторанов меню, соответствующее стандартам сохранения фигуры. Первым делом оно появится в ресторане «Luce» (Novikov group). Это будут нетривиальные блюда, в необычной подаче, а главное – не придется задумываться, что сейчас лучше съесть. Все блюда в меню будут разделены по часам, по несколько вариантов на каждое время суток. Планируется и отдельный раздел для тех, кто занимается спортом, – что есть до и после тренировки; все для облегчения человеку задачи. Мы предлагаем людям то, что действительно работает, – чтобы это помогло им измениться так, как они хотят.