Выбор шефа: Анатолий Казаков

Анатолий Казаков – талантливый шеф-повар всем полюбившегося ресторана «Selfie». Мы знаем Анатолия давно и доверяем его вкусу безгранично. Топ-5 любимых ресторанов на карте Европы от законодателя креативных вкусов и нестандартных решений на кухне.

Стокгольм: Gastrologik

Ресторан нордической кухни, который открыт только на ужин. Здесь готовят исключительно из локальных продуктов. В меню, как правило, 8–10 блюд, и его меняют каждые две недели в соответствии с сезоном. Шеф Gastrologik Джейкоб Холмстрем начинал поваром у Паскаля Барбо, он мой очень хороший друг и отличный шеф-повар.

Адрес: Artillerigatan 14, 114 51 Stockholm

www.gastrologik.se

Стокгольм: Frantzen

Этот ресторан более раскрученный, чем Gastrologik, у него две звезды по гиду Michelin. Тоже работает только вечером, но в субботу открывается в 15:00. Шеф Бьорн Францен успел поработать во Франции с Аленом Пассаром в его ресторане Arpege. У Frantzen акцент также на местные продукты, которые Бьорн готовит во французской технике.

Адрес: Lilla Nygatan 21, 111 28 Stockholm

www.restaurantfrantzen.com

Ментона: Mirazur

Ресторан, расположенный фактически на границе Монако и Италии, имеет две мишленовские звезды. Его шеф-повар Мауро много гастролирует, и лучше заранее уточнять график, потому что есть здесь нужно именно тогда, когда он готовит лично. Кстати, ресторан тоже работает только на ужин.

Адрес: 30 Avenue Aristide Briand, 06500 Menton

www.mirazur.fr

Париж: Es Restaurant

Очень интересный маленький (всего на 20–25 мест) ресторанчик Es расположен на rue de Grenelle, и готовит здесь молодой харизматичный японец Такаюки Оньо. Он уже давно трудится в Европе и в качестве основного повара или су-шефа прошел кухни таких известных ресторанов, как L'Astrance, Mugaritz, Noma. Es – его первый самостоятельный проект, и он прекрасен! Кухня – удивительный альянс Азии и Европы

Адрес: 91, rue de Grenelle, Paris 75007

Тел: +33 1 45 51 25 74

Париж: Encore 

На rue Richer есть замечательное гастробистро, в котором работает Масаиде Икута (Masahide Ikuta), бывший су-шеф Паскаля Барбо. В ресторане ежедневно действует два меню – дневное и вечернее, в каждом по 8–9 блюд. Добротная еда на каждый день с интересными сочетаниями, и очень приятные цены.

Адрес: 43, rue Richer, Paris 75009

www.encore-restaurant.fr

фото: Максим Духанов