Гонконг – East meets West!

Гонконг, наверное, самое удивительное место, в котором мне довелось жить. Удивительная, неповторимая смесь колониальной имперской Британии и Древнего Китая. Высокие здания и высокие технологии вступают в диалог, в спор, в отношения с традицией, пряными запахами и загадкой.

Шершавый язык штампа ровно про этот случай гласит: «East meets West!»

Я могу долго и громко говорить про этот город. Но даже если я заполню несколько страниц самыми громкими эпитетами, это не передаст и маленькой доли того, что есть Гонконг.

Начнем с фактов. Гонконг состоит из трех больших районов (по принципу похожи на Boroughs в Нью-Йорке):

Остров Гонконг – административный и финансовый центр. Самые развитые его части –  север и северо-запад. Районы Wanchai, Admiralty, Central и Mid-Levels. На юге самая обеспеченная часть населения ведет  пляжно-расслабленный образ жизни;

Коулун (Kowloon) – самая южная часть материкового Гонконга. Здесь много шоппинга, толпы народа и самый высокий в городе (и восьмой в мире) небоскреб ICC. Крайняя южная часть Коулуна, от которой можно быстро на пароме или на метро добраться до острова, – Цим Ша Цуй (Tsim Sha Tsui), в народе просто TST;

New Territories – остальная и почти полностью жилая часть материкового Гонконга, а также более 200 островов (outlying islands), включая Лантау, который по размерам больше острова Гонконг, но почти полностью заповедник. К Лантау, кстати, приделан насыпной аэропорт, в который вы прилетите, и Диснейленд.

Для жителей Юго-Восточной Азии Гонконг является местом шоппинга и еды. Насыщенной культурной жизни здесь почти нет, и хотя город пытается в этом направлении развиваться, мне кажется, что главное достояние Гонконга – это еда. Здесь собралась еда со всего мира. Есть потрясающие японские, перуанские, итальянские, американские рестораны, ну а о китайской кухне я расскажу отдельно.

Как вы, возможно, догадываетесь, в Китае нет заведений под названием «китайский ресторан». Эта огромная древняя страна имеет множество разных кулинарных традиций. Сычуаньская кухня, в которой много чеснока и чили перца, жгучая, красная и очень ароматная. В шаньдунской кухне много морепродуктов, причем не креветок, а морских ушек и трепангов. В провинции Джиангсу (Цзянсу) любят сушеную утку и хрустальное мясо и рыбу в кисло-сладком соусе. В Кантоне (провинция, к которой относится и Гонконг) – известные по всему миру дим-самы.
Сравнивать эти кулинарные традиции – это примерно как сравнить итальянский ресторан с хинкальной, а выбор делать между хачапури и манной кашей.
Вот несколько ресторанов и кафе, обязательных для посещения:

Din Tai Fung

Известная сетевая тайваньская дим-самная. Место совершенно удивительно простое и вкусное. Обязательно надо попробовать шиалонгбао с трюфелем.

China Club

Открытый известным бизнесменом и филантропом сэром Дэвидом Тангом (основавшим в том числе и бренд Shanghai Tang), этот потрясающий гонконгский ресторан  выполнен в колониальном стиле. Как раз тот редкий случай, когда заведение собирает в себе разные кухни Поднебесной, но все же главный акцент тут на кантонской и шанхайской кухне. Здесь потрясающая коллекция картин китайского поп-арта, и, если доберетесь, обязательно полюбуйтесь с  маленького балкона  невероятным видом на район Адмиралти. Это ресторан members only, но консьерж любого пятизвездочного отеля сможет забронировать вам столик, если вы позаботитесь об этом заранее.

Amber

Двухзвездочный мишленовский ресторан с современной французской кухней. Очень вкусно и оригинально, впрочем, и совсем недешево. Опять же, как и во многих цивилизованных городах, бронировать места такого уровня надо заранее.

8½ Otto e Mezzo Bombana

Единственный итальянский ресторан вне Италии, получивший три звезды Michelin. То есть, по версии Гида Michelin, лучший из таковых. Не думаю, что надо что-то еще говорить. (Пожалуй, только то, что бронировать его надо хотя бы за месяц, а лучше за два.)

Сhicha

Перуанский ресторан, в котором много сырой рыбы в соусах и маринадах и много писко! Говорят, что Нобуюки Мацухиса (основатель Nobu) был вдохновлен на оригинальный подход к приготовлению японской кухни именно перуанскими соусами.

Ba Sushi

Забегаловка в районе Ваньчай. Незаметная дешевая кафешка без какого-либо дизайна, но с потрясающе вкусной едой и просто смешными ценами

Yardbird

Модный японский якитори-ресторан, в котором в основном куриные блюда и множество разных саке. Пожалуй, одно из моих любимых мест в Гонконге!

И бары:

Sevva

Бар, известный своим видом с широкого балкона. Сюда стоит зайти перед ужином, чтобы выпить по бокалу шампанского.

Quinary

Настоящий рай для ценителей сложных и разнообразных коктейлей. Бар с безупречной репутацией, умеющий каждый раз удивлять меня новым коктейлем, хотя, говоря откровенно, алкоголем  меня удивить довольно сложно.

Le Boudoir

Красивый французский бар в подвале немного в духе бурлеска – идеальное preparty место.

Если же у вас сложилось впечатление, что, кроме как поесть, в Гонконге делать нечего, спешу вас разубедить. Буквально 20 минут от района Сентрал (ударение на первый слог) на такси – и вы окажитесь на юго-востоке острова, в районе пляжа Шек-О. Светлый песок, а вокруг зеленые горы вместо небоскребов. Контраст между настоящими городскими джунглями и курортом не может не впечатлить. Правда, особенно по выходным, здесь может быть чрезмерно людно, но если проехать немного подальше (примерно час на такси и полчаса пешком через перевал), вы окажетесь в Тай Лонг Ване. Здесь народу почти нет даже в выходные, и море чище. Зимой, когда волны из Южно-Китайского моря, тут можно даже кататься на серфе.

Вообще, в Гонконге есть много где погулять, особенно любителям хайкинга. Можно, пообедав в Amber, отработать еду подъемом на пик Виктории (который в народе все называют просто Пик). Прогулка длинной примерно 4 километра займет не меньше часа, и вид, который ожидает вас наверху, – один из самых известных в мире.

Про весь outdoor sport и, конечно, про тусовки я обязательно расскажу в следующий раз, а пока пойду, пожалуй, поем.