Топ-9 мест в Копенгагене
Кристина Жегунова о том, как душевно провести время в датской столице
Добавить в избранноеКристина Жегунова покорила нас тем, что, впервые оказавшись в аэропорту в 20 лет, с этого же момента стала настоящей путешественницей и лет за 8 облетела почти весь земной шар. Наш новый колумнист рассказала The Vanderlust, как душевно провести время в Копенгагене, где погулять, что купить и какими из местных ресторанов впечатлиться.
В Копенгагене я оказалась по работе. Необходимо было понять, насколько New Nordic Cuisine может быть интересна для Москвы и то ли я понимаю под словом «Скандинавия». За неделю предстояло обежать две дюжины ресторанов, провести примерно столько же встреч и успеть постичь одну из самых неординарных европейских столиц.
Пресловутый скандинавский дизайн, монохром, простота, холодные угрюмые скандинавы, повсюду горы, море и мхи – это было моим набором ассоциаций со Скандинавией до поездки в Копенгаген. «Если и простота, – думаю я сейчас, – то от непостижимых для нас понятий «simplicity» и «purity». Если и холодные скандинавы, то совсем не угрюмые, а самые счастливые. Ну а если еда, то вкусная и настоящая. Еще в Дании нет евро, запаха воды (хотя она повсюду) и штор на окнах. Зато есть велосипеды, улыбки и глег. Датчане называют это «хьюгге» – уют вместе с ощущением радости от происходящего, когда все сошлось в моменте.
Парк аттракционов Tivoli
Начнем знакомство с городом с самого его центра, чтоб зарядиться атмосферой праздника. Для этого отправимся в первый в мире парк развлечений Tivoli. Поговаривают, что сам Уолт Дисней так сильно вдохновился им, что именно здесь задумал сделать собственный парк, где каждый чувствует себя ребенком. Идеально, конечно, оказаться в Tivoli накануне Рождества – окунуться в незабываемую сказку с гигантскими елочными игрушками, мишурой, светящимися гирляндами, запахом корицы и морозным дыханием. Но и так счастье просто погулять по парку, наблюдать за взрослыми и детьми, резвящимися вокруг, а при желании поучаствовать в конкурсе и сделать несколько фотографий на память со сказочными персонажами. В ресторане при самом дорогом отеле Копенгагена Nimb, который делит территорию с парком, можно поужинать – здесь работают лучшие повара Дании. Если прочитать Tivoli задом наперед, то станет понятно, как сильно мне там понравилось.
Рынок Torvehallernekbh
Фермерские рынки под открытым небом – не самое уютное развлечение зимой, но Torvehallernekbh – очень приятное исключение. Его открыли в 2009 году после длительной реконструкции, и, как поговаривают местные, изменения пошли ему только на пользу. Здесь расположилось более 40 лавок со свежими фермерскими продуктами со всей Дании и несколько кафе. Все продаваемые на рынке деликатесы – отличный подарок для друзей-гурманов. Из кафе больше всего мне запомнились Paleo с вкуснейшими смузи и Grød с огромным выбором каш с различными топпингами. На завтрак к овсянке с грушей, бананом, яблочным пюре и шоколадом купите в соседней лавке Coffee Collective лучший кофе в Копенгагене.
Fine dining ресторан Geranium
Альтернативой демократичному завтраку на рынке может стать роскошный ранний ланч в Geranium (одна звезда Michelin). Ресторан в Королевском саду открыл один из лучших шеф-поваров мира – Расмус Кофоед. Все три статуэтки «Золотого Бокюза» (2009–2011) находятся в открытой кухне, куда гостей приглашают попробовать десерт. Меню в Geranium меняется по сезонам, а не по времени дня, на ужин подают все те же 22 (!) блюда, каждое из которых вызывает восхищение. Тут фотографируют все и вся. Шарики из моркови, конвертики из яблок с засушенными цветами, лед из огурца, оленина в свекольном соусе, желе из ветчины. В Geranuim используют только натуральные местные продукты, модернизируя старинные рецепты, играют с текстурами и вкусовыми сочетаниями.
Днем здесь практически никого нет, что добавляет уюта и гармонии, а размеренное удивление от каждого блюда занимает чуть больше трех часов. Умиротворение затягивает, и ты решаешь больше никуда не спешить.
Хиппи-коммуна Кристиания
Сюда я отправилась, потому что хотелось посмотреть на абсолютно уникальный пример существования группы людей вне социума. Увидеть воочию тех, кто отделился от всего мира и живет по своим правилам, пересечь границу Евросоюза в самом центре города. Стоит заметить, что прохожая, у которой я уточняла дорогу до Кристиании, с хитрым прищуром спросила меня: «Ты там что-то особенное хочешь купить?» Я сильно смутилась, ответила, что мне только посмотреть, а она продолжала: «Там опасно! Телефон спрячь, ничего не фотографируй!»
Кристиания – это хиппи-коммуна, которая показалась мне неприятной и неудачной декорацией к какой-то низкобюджетной драме конца 1960-х. Когда в кадре – жалующиеся люди с затуманенным взглядом, в футболках с воспевающими свободу лозунгами, в фенечках из бисера, с надломленными судьбами, несбывшимися ожиданиями, пропитанные непрозрачным зеленым воздухом и запахом ароматических палочек. Повсюду какие-то атрибуты напоминают о sex, drugs, rock-n-roll. Ощущение, что ты попал на вечеринку, но сильно опоздал, и все самое интересное уже случилось.
Фотографировать тут не только не стоит, а вовсе запрещено – повсюду висят таблички. Еще одна табличка есть при выходе: «You enter EU zone», и вот она радует – как-то сразу светлее на душе, и дышится легче. Интересный опыт!
Сморреброды в Aamanns
Лучшие в городе smørrebrød – так датчане называют бутерброды, которые надо есть, непременно используя вилку и нож, – в новом современном ресторане Aamanns. Недавно они открылись и в Нью-Йорке. Правда, для знакомства с местной кулинарной гордостью вам наверняка будут советовать другое место – Ida Davidsen cafe. И потому мне стоит вас предостеречь. Несмотря на то что Ida Davidsen работает аж с 1888 года и до сих пор является символом города, я считаю, что туда можно зайти только ради любопытства – на стене висит фотография Гагарина, который обедал здесь в свой визит в столицу Дании.
В Aamanns же все забронировано не только туристами, но и местными жителями. Да-да, в Дании везде надо бронировать столики, и это хороший знак, понятный любому на этой планете. Как не полюбить знаменитый сморреброд из темного ржаного хлеба с пряной селедкой, молодым картофелем, красным луком, каперсами и сметаной, съеденный в прекрасной обстановке в окружении красивых людей?
Парк для вдохновений Кастеллет
Прекрасный парк и крепость Кастеллет – вот что окончательно влюбило меня в Копенгаген. Красные домики, на деле оказавшиеся рабочими казармами, ветряная мельница, раскидистые дубы, высокие насыпи со старинными пушками, ветер, разносящий пение птиц, бегуны – поклонники здорового образа жизни… Цитадель XVII века, имеющая форму пятиугольной звезды, является одним из наиболее укрепленных и мощных оборонительных сооружений, сохранившихся в Северной Европе. На южной стороне цитадели находится удивляющая своим величием англиканская церковь, а с другой стороны – скульптура Русалочки. Бродить здесь одно удовольствие, особенно в будни днем – людей почти нет.
New Nordic в Radio
Ну а это мой любимый скандинавский ресторан. Radio открыл уже известный нам по Geranuim Кофоед. Место находится в 100 метрах от Forum Copenhagen, в 200 метрах от живописных озер и рядом со старым Домом Радио. Кроме лаконичного дизайна, четкого, как часы, сервиса и невероятно вкусных блюд стоит рассказать о том, что все овощи выращивают на собственном «огородике» – за год до открытия ресторана два гектара поля недалеко от Копенгагена засадили более 80 видами овощей. В первые минуты в Radio меня удивил комплимент – нежный хлеб с маслом и кусочками жареной капусты, а потом и все остальные блюда: не французский луковый суп, тушеная тыква, нежное филе трески, тающее во рту, и неузнаваемое морковное мороженое. В свой второй приезд в Копенгаген, который длился всего несколько часов, я заглянула именно сюда.
Магазин дизайна Ilums Bolighus
Бренд Ilums Bolighus был основан в 1925 году и с тех пор радует непревзойденным качеством и умением превращать мебель в искусство. Храм красоты, где на гигантской площади собраны лучшие образцы современного датского дизайна, честно скажу, вдохновляет. Сразу хочется заняться усовершенствованием собственного дома: заменить лампу, купить новую посуду, а может даже, этот удивительный диван. Здесь же можно найти продукцию, выполненную по эскизам Арне Якобсена, одного из самых узнаваемых датских дизайнеров мебели. Многие созданные им кресла стали классикой и пользуются большой популярностью – «Яйцо», «Лебедь», «Муравей» и «Жираф». Несколько часов в этом магазине могут многих разорить, но даже для тех, кто ничего не купил, они станут знаковыми – теперь мир делится на «до» и «после».
Набережная Nyhavn
Must see. Nyhavn переводится как «новая гавань», раньше здесь был самый главный порт Копенгагена, куда приходили корабли со всего мира. Сейчас это прекрасное место для отдыха: старинные, по-разному выкрашенные дома, на первом этаже каждого по ресторану или бару... Можно разместиться на улице, заказать бутылочку Carlsberg, взглядом найти дом №20, где жил Андерсен, услышать доносящиеся откуда-то еле уловимые звуки музыки, забыть о толпах зевак и перенестись во времена сказочника.
22 января 2015
