Гид по Стокгольму

Наш колумнист и неутомимая путешественница Кристина Жегунова рассказала, как увидеть Стокгольм со всех ракурсов: где погулять, что попробовать и чем вдохновиться.

Стокгольм расположен на 14 островах, и при пересечении каждого очередного моста открывается по-другому. Столица Швеции и Скандинавии, родина знаменитого дизайна, фрикаделек и конфет с лакрицей. Здесь самая модная одежда, понятие «шведский стол» придумали тоже здесь, а еще создали тренажеры и детские кресла, и только здесь могли появиться группа ABBA и Карлсон…

Городская среда

По Стокгольму хочется гулять, заходить только туда, куда тянет, не делать лишних усилий над собой, не планировать, не придумывать маршруты, не бежать сломя голову, не стоять в очередях. Это легкое расслабление усиливается, когда попробуешь вкусную еду и порадуешь себя необычными покупками... Ниже четыре места, без которых Стокгольм не понять, хотя они и туристические.

Stortorget

В каждом европейском городе есть подобная площадь с несколькими яркими домами, историю которых, правда, никто не помнит. Старая площадь Stortorget – центр Гамластана, район Стокгольма и традиционное место проведения городских ярмарок и культурных мероприятий.  Есть здесь и свои герои – дома 18 и 20. Они претендуют на роль главных символов города, с ними печатают открытки и магниты. Отсюда можно гулять в любом направлении, блуждая в лабиринтах улиц, то безлюдных, то нет. Главное, не опоздайте на смену караула у Королевского дворца – она всегда в полдень. Найдите самый узкий в городе переулок-лестницу, а на площади Стурторьет выпейте чего-нибудь горячего – вы заслужили фика (перерыва).

SkyView

Благодаря красивой легенде о SkyView сюда очень хочется попасть, но за вычетом  ощущения «все-таки попал» этот аттракцион вызывает только разочарование. Уникальное здание круглой формы, внутри которого расположена одна из самых больших концертно-спортивных площадок Швеции, по совместительству еще и центр гигантского макета Солнечной системы. От этого «Солнца» по всей Швеции разбросаны планеты и находятся они пропорционально их реальному расстоянию. Например, Земля, Венера и Меркурий – в Стокгольме. По наружной стороне Солнца ездит специальная капсула, подобно колесу обозрения – это и есть SkyView.  Пару неплохих фотографий все-таки можно сделать. Ну, еще можно попасть внутрь на какой-нибудь рок-концерт. Альтернатива для любителей хорошего вида без красивых легенд – ресторан Gondolen.

www.globearenas.se/skyview/om-skyview

Метро

Самая длинная художественная галерея в мире – это второе название Стокгольмского метро. По версии The Daily Telegraph, с которым я согласна, наиболее впечатляющие три станции метро: красно-зеленая Solna Centrum с рисунками на тему социальных проблем, Stadion с чудесной радугой на голубом фоне и T-Centralen, расписанная  ветками с листьями тоже голубого цвета. Стены всех этих станций – часть необработанной скалы, которую специально не убирали от человеческих глаз. На синей ветке много необычных станций – развлекаться можно пока не надоест.

www.sl.se/en/

Skansen

Первый этнографический музей под открытым небом прекрасен и для детей, и для взрослых.  С каждым шагом по территории парка вы все больше погружаетесь в прошлое Швеции – старинные избы, различные мастерские, традиционные костюмы, даже зверинец.  Домов здесь, к слову, более 150, и разыскивали их по всей Швеции, удалось даже перевезти кузницу, пекарню и мастерскую стеклодува. На путешествие в XVII век стоит запланировать весь день.

www.skansen.se/sv 

Еда

Чтобы лучше всего понять страну, я должна ее «попробовать». Отсутствие национальной кухни – это как приговор. В Швеции стоит незамедлительно разобраться и в сладкой селедке, и во фрикадельках, и в New Nordic Cuisine. Как приятно, что у шведов существует fika – традиция рабочих перерывов на кофе с чем-нибудь сладким, например, имбирным печеньем или булочкой с корицей. Такие перерывы можно делать каждые два часа, хорошее оправдание для сладкоежек. Итак, мои любимые рестораны.

Oaxen Krog & Slip

Определенно, это мой любимый ресторан в Стокгольме и один из любимейших во всем мире. А все потому, что здесь безумно вкусно, красиво и приятно. На месте ресторана раньше была верфь, и некоторые из лодок дизайнер решил использовать в интерьере. Но, видимо, раньше и кино смотрели неподалеку: вместо стульев в  Oaxen – ряды кресел  из кинотеатра.

Обладатель мишленовской звезды шеф-повар Магнус Эк и его супруга Агнета целыми днями трудятся на кухне ресторана. Это их детище, и для него не жалко ничего. Здесь готовят из лучших экологически чистых продуктов, переосмысляя традиционные шведские сочетания, даже биодинамикой увлеклись. Порции довольно большие. Закусками и десертами официанты советуют поделиться, а горячее заказывать индивидуально. Даже самые простые блюда поражают вкусом. Из шедевров, которые мне удалось попробовать: селедка в пряно-ванильном соусе с яблоками и теплым картофелем; лисички с яичницей, чипсами из картошки и имбирем; говяжий стейк (его рекомендуют завсегдатаи); закуска из трех видов моркови; шоколадно-карамельная конфета с кокосом на пне. Не забудьте ознакомиться с винной картой – в ней редчайшие экземпляры.

www.oaxen.com

Meatballs for the People

Демократичное место для бранча, где заодно можно купить гастрономические подарки друзьям или себе. В Meatballs for the People лучше идти в последний день путешествия, иначе вы подсядете на это недорогое и вкусное удовольствие. Да и полкило замороженных фрикаделек с собой в Москву лучше взять перед возвращением.

Здесь большой выбор köttbulle (фрикаделек) из самых разных сортов мяса, птицы, дичи и рыбы. Мне больше всего понравились, как ни странно, куриные. Обязательно попробуйте фрикадельки из мяса лося с семенами укропа, к которым подают картофельное пюре, сливочный соус, брусничное варенье и соленые огурчики. 

Расслабленная атмосфера магазина-бистро затягивает, и хочется поболтать с кассиром (и по совместительству поваром) о погоде, Стокгольме и прочем. Здесь всегда по-разному: то никого, то шумная компания открывает шнапс и что-то весело обсуждает на шведском.

www.meatball.se

Mälarpaviljongen

Дико популярное заведение на воде, которое обязательно к посещению, но не подходит тем, кто хочет уединения и спокойствия. Тут можно обнаружить красивые закаты, шведскую еду и экзотические коктейли.  Удобное для посиделок место сможет найти каждый: на выбор открытый бар, расположенный на понтоне, столики в тени деревьев на берегу или сказочная беседка у воды, похожая на домик антиквара. Все это привлекает очень разную аудиторию. Вот парочка хипстеров, вот джентльмены в костюмах, а за ними женщины в вечерних платьях и туристы, не имеющие ничего против того, чтобы отстоять длинную очередь на входе. 

Порции большие, из интересного – грибной суп с горошком; ягненок с пюре из картофеля и цветной капусты, с оливками, фасолевым соусом и половинками маринованного лука; пирог с ревенем и яблоком. Но главное помнить,что сюда приходят повеселиться, а не есть.  То редкое место, где так легко почувствовать себя счастливым.

www.malarpaviljongen.se/en/

Volt

Это достаточно респектабельный ресторан с очень friendly обслуживанием. Один из владельцев работает в качестве хостес, и всегда радует как он незамедлительно поднимает настроение каждого вошедшего в ресторан гостя, даже самого хмурого.  В меню только то, что вырастили или добыли местные фермеры, поэтому шефу приходится его часто менять – угнаться за сезоном не так легко.  Нежная треска; насыщенный, словно из детства, вкус овощей, будь то морковь, сельдерей или свекла; тающий во рту шоколад с разными травами… Одним словом, кулинарное волшебство. Заботливо раздают комплименты до и после всех блюд, а от свежеиспеченного хлеба просто невозможно оторваться. Больше всего хозяйский подход и знаменитое скандинавское гостеприимство проявляются при заказе чая. Тот самый владелец приносит рукописный блокнот-гербарий, где бережно собраны разные травы и каллиграфическим почерком описаны их свойства при заваривании. Что сказать, приятное послевкусие остается надолго.

www.restaurangvolt.se

Шоппинг & Дизайн

Скандинавский дизайн, для многих начавшийся с IKEA, ассоциируется с простотой и дешевизной. На самом деле за лаконичность и функциональность приходится платить. Больше всего мне понравились два стокгольмских магазина, которые преобразят любой интерьер или вовсе вдохновят на переделку дома.

Granit

Даже тех, кто никогда не слышал название этого магазина, привлечет его витрина – коробки в оформлении, монохромные изделия, чаще графитового цвета. Вещи, каких нигде больше не найти, настолько простые и без излишеств, что хочется все и сразу. Granit существует уже почти 15 лет и все это время умудряется радовать своих покупателей разнообразием гармоничных товаров и сочетанием красоты и практичности. Здесь чего только нет: одежда, еда, цветы, строительные материалы и канцтовары.  Рекомендую рюкзаки, крючки и стильно упакованные сладости.

www.granit.com

Svenskt Tenn

Магазин-музей, где обнаруживается удивительный мир изысканных орнаментов от классика шведского дизайна Йозефа Франка. Магазин был открыт в 1924 году и уже  через несколько лет выставлял свою мебель в музее современного искусства. Благодаря гению Франка бренд быстро прославился. Кажется неожиданным, что эти предметы интерьера и ткани считают классическими, потому что в Svenskt Tenn все выглядит ультрамодно – броские расцветки, узоры, где переплетаются фантазия и реальность.  На большинстве паттернов изображены цветы, фрукты, бабочки, птицы. За свою жизнь Йозеф Франк создал более 160 орнаментов, 40 из которых используют до сих пор на обоях, подушках, тканях, фартуках, посуде и даже кошельках. Ощущение, что прикоснулся к чему-то великому!

www.svenskttenn.se

текст: Кристина Жегунова

фото: Daniel Mott,  Milton Correa,  Emre Erdoğan, Guillén Pérez