Берлин: топ лучших баров

Даниил Гольдман – гедонист, инсайдер The Vanderlust и ресторатор («Mitzva Bar») делится с нами секретными маршрутами на барной карте Берлина. Правда, прежде чем отправиться по маршруту Даниила, рекомендуем потренировать печень. 

Митте

Очень важно знать, что Берлин – это мегаполис, образовавшийся при слиянии нескольких небольших городов, неизбежно обладавших собственным центром, именно поэтому по сей день легко проследить границы районов, отличающихся друг от друга как уровнем цен, так и портретами горожан, их населяющих. Исследование барной карты Берлина советую начать с самого известного района – Митте. Это сердце столичной деловой жизни, поэтому цены в заведениях высокие, гости богатые и довольно молодые.

Reingold и AMANO Bar

Два самых тусовых бара города находятся как раз в Митте. Оба славятся своей относительно небольшой коктейльной картой, горячей любовью к джин-тоникам и отличными вечеринками. Если хочется провести вечер в окружении успешных людей и выпить бутылочку шампанского за пару сотен евро, вам точно сюда.

Гастрономических откровений не ждите, но музыка, скорее всего, будет отличная, а симпатичные девушки за соседним столом сделают вечер ярче. Насладиться высоким сервисом со стороны барменов не удастся даже в будни – для разговоров слишком шумно. Оба заведения курящие.

Адреса: Reingold – Novalisstraße 11, 10115 Berlin; AMANO Bar Auguststraße 43, 10119 Berlin

Buck and Breck

Это очень важная точка на карте Берлина и единственное заведение в столице Германии, которое на данный момент входит в 50 лучших баров мира. Уже на подходе к неприметной двери без вывески, на которой всегда светится табличка «Closed», вы, скорее всего, увидите очередь: мест внутри до обидного мало, а желающих попасть в самый обласканный прессой и критиками коктейльный бар много.

У ребят свой стиль – они не пользуются шейкером для приготовления напитков и не используют никаких сложных ингредиентов домашнего приготовления, поэтому все коктейли выходят крепкими, с ярко выраженным вкусом базового алкоголя. Вряд ли вам удастся выпить больше пары бокалов, поэтому подойдите к выбору аккуратно. Курить разрешено.

Адрес: Brunnenstraße 177, 10119 Berlin

Sodom and Gomorrah

По этому адресу под одной крышей разместились вьетнамский ресторан Royals & Rice и коктейльный бар Sodom and Gomorrah – о нем и пойдет речь. Основной интерес вызывает скрупулезно проработанный интерьер.

Совсем недавно в заведении случился пожар, поэтому все, что вы увидите, – новое, но от этого не менее красивое. Коктейльная карта довольно примечательная, команда отличная. В прошлом году во время Bar Convent Berlin именно в этом баре проходили гастроли московских барменов.

Адрес: Torstraße 164, 10115 Berlin

Кройцберг

Кройцберг – район студентов и турков, цены сильно ниже, публика значительно моложе. Поблизости расположены главные клубы, East Side Gallery и Kottbusser Tor, так что окружение немного обязывает...

Schwärze Traube

Небольшой уютный курящий бар с приглушенным светом и негромкой музыкой, в нем хорошо прятаться от солнца, дождя или шумной улицы. Каждую неделю в «Черной трубе» делают новое короткое меню из четырех твистов на классические коктейли, ну и «Негрони», конечно, с удовольствием приготовят.

За коктейли отвечает Аталай Акташ, приятный во всех отношениях и немного зацикленный на приготовлении шрабов длинноволосый турок, его почти каждый день встретишь за барной стойкой или рядом на подоконнике. Однозначно стоит посетить.

Адрес: Wrangelstraße 24, 10997 Berlin

Prinzipal Kreuzberg

Совсем нетипичное для Кройцберга заведение – высокие цены, дорогой интерьер и шикарная атмосфера легкого кича. Это все не случайно: по пятницам и субботам в баре показывают, как говорят, лучшее бурлеск-шоу в городе.

В Prinzipal имеется огромная коллекция карнавальных костюмов, нарядов и аксессуаров для кабаре и бурлеска – их, кстати, с радостью дают в аренду. Кроме того, бар регулярно организовывает шоу на разных уличных и закрытых мероприятиях. В пятницу и субботу попасть сюда весьма сложно, даже с учетом того, что за вход придется заплатить. Но хотя бы раз увидеть шоу точно нужно, тем более что коктейли мешают отличные, а мерцающий свет за баром поможет забыть о размере итогового чека. И здесь тоже курят.

Адрес: Oranienstraße 178, 10999 Berlin

Kantine Kohlmann

Симпатичный локальный бар, основным отличием которого является возможность не только выпить, но и поесть. Дело все в том, что в Берлине заведение с кухней не может получить лицензию на курение, а без курения внутри бар обречен на вечный вакуум.

Из затруднительного положения вышли интересно: бар и ресторан с одинаковыми названиями разделены стеной, в ней прорублено окно, закрывающееся с обеих сторон. Таким образом, кухни в баре как бы нет, но еда заказывается из соседнего ресторана – бармен передает заказ через окно и оттуда же его получает через несколько минут. Отличная коктейльная карта, хорошие простые закуски, и всем этим можно насладиться, не вынимая сигареты изо рта.

Адрес: Skalitzer Str. 64, 10997 Berlin

Zyankali Bar

Что будет, если безумный ученый откроет свой бар, назовет его в честь знаменитого яда и сменит свою фамилию? Примерно то, что вышло у Тома Цианкали.

Эта безумная лаборатория открыта с 1991 года и является самым первым в Берлине коктейльным баром вне отеля. Только здесь вы попробуете напиток из дегидрированной акулы или, скажем, сазерак с бараньей головой. Том готовит более 200 авторских коктейлей разной сложности и использует при этом весь доступный арсенал органической химии. В Zyankali bar чаще увидишь магнитную мешалку и центрифугу, чем шейкер и смесительный бокал. В помещении процветают более 20 разных растений, все они используются в напитках. Если вы не слишком брезгливы и готовы к новым ощущениям, вам понравится. Но вот курить табак в помещении запрещено – у Тома свои представления об ароматах.

Адрес: Gneisenaustraße 17, 10961 Berlin

Шенеберг и Шарлоттенбург

Идеал зажиточной жизни. Богатый район Западного Берлина – студентов и молодежь встретишь редко, а вот высокие цены, респектабельные заведения, приятные вежливые разговоры и классические интерьеры – все это атрибуты богатого Шарлоттенбурга и района Зоопарка.

Lebensstern

До войны этот особняк принадлежал богатой еврейской семье, но золотой век евреев в Германии давно прошел, и сейчас в здании открыт ресторан Einstein, а на его втором этаже разместился бар.

Lebensstern славится своей колоссальной, самой большой в Европе коллекцией рома, на полках встречаются бутылки с более чем столетней историей и даже несколько редчайших экземпляров начала XIX века. Любую позицию из коллекции можно попросить на лед или в чистом виде, но цена будет соответствовать возрасту напитка. Кроме рома имеется неплохой выбор прочего алкоголя, из которого прекрасно мешают коктейли. В баре не курят, но есть курительная комната и балкон.

Адрес: Kurfürstenstraße 58, 10785 Berlin

Salut!

Расположен в знаменитом гей-квартале Шенеберга – Ноллендорфплац. Все в этом районе максимально гей-френдли и способствует тому, чтобы забыть о своих предрассудках.

Salut! – уютный небольшой бар с крайне интересной коктейльной картой. Меню делают на год, и состоит оно из 12 коктейлей, по одному на каждый месяц. Таким образом, за день в Salut! вы запросто проживете целый год. Текущее меню было опробовано полностью, и у всех напитков стопроцентное попадание – каждое сочетание вкусов и ароматов напоминает именно о том, о чем должно. Курить разрешено.

Адрес: Goltzstraße 7, 10781 Berlin

Monkey Bar

Быть может, не самый интересный бар с точки зрения миксологии, зато один из самых популярных, к тому же из окон открывается отличный вид на Берлинский зоопарк. Лучше всего виден вольер с обезьянами, отсюда и название. В том же здании находится знаменитый ближневосточный ресторан NENI. В оба заведения лучше заранее бронировать места, оно того стоит.

Адрес: Budapester Straße 40, 25hours Hotel Bikini Berlin

The Hat Bar Berlin

Идеальное место для джазовых джемов и сейшенов, поскольку тут, под мостом, уже два года как существует брат питерского бара The Hat. Практически каждый день здесь надрывается саксофон, поет рояль и стучат барабаны.

Предлагают пиво, шесть заранее приготовленных и разлитых по бутылкам классических коктейлей (сазерак просто супер!) и обязательные джин-тоники. Даже если джаз не нравится, зайти стоит хотя бы потому, что заведение принадлежит русским. Курить можно.

Адрес: Lotte-Lenya-Bogen 550, 10623 Berlin

Victoria Bar

В сердце Западного Берлина уже семнадцать лет открыт самый западно-берлинский по духу бар – Victoria. В нем работают бармены, которые всю свою жизнь провели за стойкой, средний возраст команды – за 50 лет. Подают только классику и готовят ее так, как это было принято в конце 1970-х.

Публика и атмосфера соответствует духу заведения, так что, если хочется молодежного куража, вам точно не сюда, а вот если хочется наконец ощутить себя респектабельным и состоявшимся человеком, то Victoria Bar вас ждет. Берите классический New York Sour и расслабляйтесь. По воскресеньям проходят мастер-классы и тренинги для непрофессионалов – дорого, но познавательно, к тому же с дегустацией. В баре есть закуски, поэтому курить нельзя, но в 23:00 кухня закрывается, и выносят пепельницы.

Адрес: Potsdamer Straße 102, 10785 Berlin

Панков и Пренцлауэр-Берг

На севере Берлина значительно тише, чем в Митте или в Кройцберге. Население района за последние 20 лет почти полностью изменилось, и сейчас в нем живут в основном молодые семьи и средний класс. Конечно, ночной жизни маловато, но обнаруживаются свои интересные места на тихих улицах.

Bar Becketts Kopf

Находится далеко от всего, в центре тихого жилого квартала, но славится отличными напитками и действительно небезразличным персоналом. Гэрри приехал из Англии, он готовит за стойкой этого бара уже пять лет, работает почти каждый день, и ради того, чтобы перекинуться парой слов с этим по-английски вежливым молодым человеком, вообще стоит ехать в Берлин.

Кроме коктейлей подают легкие закуски, их готовит и привозит известный шеф.

Адрес: Pappelallee 64, 10437 Berlin

Bar Immertreu

Immertreu расположен в сердце жилого района, рядом практически ничего интересного, готовят в баре классические коктейли и совсем несложные твисты на них, но все не так просто – в качестве базового алкоголя используются исключительно over proof, то есть очень крепкие спирты, а слоган «Serious drinking» тому подтверждение. Например, ром 65% крепости или джин 54%.

Все привычные коктейли начинают играть новыми красками, даже типично легкие сауэры становятся серьезным испытанием, и хотя «Гимлет» в Immertreu больше напоминает «Гибсон», как минимум разок зайти советую – интересно. Место курящее.

Адрес: Christburger Str. 6, 10405 Berlin