Гид: Бухара

Ездить в Узбекистан стало модно – видели в инстаграме Ксению Собчак на фоне золотых мозаик Самарканда? Страна, которая еще пару лет назад пугала странными таможенными правилами и плохими отелями, становится знаковой точкой на карте джетсеттера. Дарья Сиротина, автор блога о путешествиях darsik.com и организатор инсайдерских маршрутов и поездок в Узбекистан, знает, куда лететь искушенному путешественнику.

Дарья Сиротина

Как правило, в первую очередь все хотят увидеть Самарканд и его голубые купола. Те, у кого времени больше, чем пара дней, отправляются в длинный тур по стране и доезжают до затерянной в песках Хивы. Но я предлагаю вам другой, максимально комфортный способ узнать, чем хорош Узбекистан: найти 72 часа и улететь в Бухару, самый живой и самый понятный город страны, который не испугает даже того, кто никогда не бывал в Средней Азии.

День первый, пятница. Хаммам и кальян

Московский самолет приземляется после обеда – и до ужина у вас есть время, чтобы прийти в себя и осмотреться. До отеля (выбирайте один из бутик-отелей поблизости от площади Ляби-Хауз) вы доберетесь минут за 20 на такси, а оттуда, оставив вещи, за 15 минут прогулки через старый город дойдете до средневекового хаммама «Хаммом Кунджак».

Средневековый хаммам «Хаммом Кунджак»

Хаммамы всегда были важной частью городской среды – в начале ХХ века в Бухаре их работало минимум 16. Сохранилось до наших дней всего два – мужской и женский. «Хаммом Кунджак» – традиционная женская баня, где мылись еще жены и наложницы эмира, куда до сих пор в первой половине дня приходят местные женщины, для которых это и клуб по интересам, и спа-салон, и место проведения обрядов и ритуалов, связанных с рождением детей. После обеда в хаммаме принимают туристов: рассчитывайте примерно на час банных процедур (чаепитие, скраб, массаж, отдых на прогретых каменных плитах) и обязательно попросите вашу банщицу рассказать об истории и легендах хаммама. Распорядительницу хаммама зовут Хушвахт – передайте ей от меня привет.

Голубые купола Бухары: Медресе Мири-Араб и мечеть Калян

На ужин отправляйтесь в ресторан Old Bukhara, его владелец Шариф – один из самых продвинутых рестораторов Узбекистана. У него есть тайная комната с приличными европейскими винами (на случай, если вы ничего, кроме итальянского, не пьете), хотя я вам рекомендую попробовать узбекское вино, например, шардоне и каберне-совиньон с этикеткой Peri. Обязательно закажите салат «Шакароб» – тонко нарезанные томаты без кожицы, прозрачные колечки лука, фиолетовый базилик, который в Узбекистане называют райхон. Вкуснее салата во всем Узбекистане не найдете! Закончить вечер надо обязательно узбекским чаем с лимоном и сахаром и кальяном. Кальян, говорите, странное развлечение из нулевых? Вы просто не пробовали хороший кальян! Я вот не курю, но тут устоять не смогла. 

День второй, суббота. Резиденция последнего эмира, шопинг и много мяса

Утром в субботу, лучше вместе с гидом и на его автомобиле, отправляйтесь в загородную резиденцию последнего эмира Бухары Ситораи Мохи-Хоса. Эмир Мухаммед Алим Хан был человеком неординарным – учился в Петербурге, был близок с Николаем II, открыт новым тенденциям. Он правил Бухарой до 1920 года, и в законченном к 1918-му дворце много времени провести не успел. Странная смесь восточного и европейского стиля в архитектуре (одни львы у крыльца чего стоят!), великолепные интерьеры с техническими новшествами той поры (представьте себе, у эмира был мини-бар!), интересная коллекция сюзане из разных регионов страны, подборка нарядов и обуви ушедших времен и красивый парк с павлинами – закладывайте на дворец минимум полтора часа.

Ситораи Мохи-Хоса

Белый зал во дворце Ситораи Мохи-Хоса

Вернувшись в центр, на обед отправляйтесь в ресторан Old House, занимающий старый еврейский дом. Такие дома – самый ценный объект на рынке недвижимости Бухары, они превращаются сейчас в отели и рестораны. Old House был одним из первопроходцев. Рассмотрите резные ниши для посуды в обеденном зале, богатую роспись, кружевные колонны, поддерживающие айван, попробуйте самсу или плов…

Ресторан Old House

После обеда – время шопинга. Весь исторический центр Бухары, находящийся под охраной ЮНЕСКО, – это колоритный восточный базар. С точки зрения покупок именно Бухара лучший город страны. Здесь прекрасные меха, в первую очередь каракуль, ювелирные изделия из серебра, чеканные тарелки, сделанные вручную ткани, расшитые халаты, ножи с костяными и роговыми ручками, ковры, специи… Я всегда захожу за тканями и платьями к Ферузе – спросите в городе любого, и вам покажут ее магазин Feruza Ikat Store у торгового купола Токи Саррафон. Торговыми куполами в Бухаре накрывали перекрестки дорог для защиты от зноя или дождя. В этих средневековых торговых центрах до сих пор ведется активная торговля.

Торговый купол Токи Саррафон

Feruza Ikat Store

Загляните в небольшую семейную галерею Акбара Хакимова Akbar House Collection, чтобы полюбоваться коллекцией национального текстиля. В чайной Silk Road Teahouse выпейте удивительный шафрановый чай с традиционными узбекскими сладостями. Под торговым куполом Токи Заргарон найдите лавку с антикварными халатами – тут пополняет свою коллекцию Александр Васильев.

Торговый купол Токи Заргарон

К тому моменту, как солнце начнет клониться к закату, дойдите до ансамбля Пои-Калян – площади с резным минаретом (он на 20 лет старше Москвы!), с одним из самых престижных медресе в Средней Азии Мири-Араб и с мечетью Калян с внутренним двором, окруженным галереями с сотнями белых стройных колонн.

Если стоять так, что медресе будет у вас по правую, а мечеть по левую руку, вы увидите деревянную террасу Chasmai-Mirob. С нее лучший вид на город и закат в Бухаре. Еду предлагаю не заказывать (верьте мне!), но вот чаем вполне можно насладиться. Ужин ждет нас в другом месте.

Минарет Калян

Чайхана «Чор-Бакр» – место легендарное, одно из самых вкусных в Бухаре. Сюда добираются только продвинутые путешественники, туристов тут не встретишь. Местных большинство. Здесь феноменально готовят мясо (надеюсь, вы любите баранину) на огне. К мясу – лепешки нескольких видов, самый простой салат из томатов с луком, сюзьма (или чакка, кисломолочный продукт, что-то среднее между йогуртом и сметаной), чай. Вино тут есть, но не лучшее. На обратном пути в город попросите таксиста подвезти вас к самому некрополю Чор-Бакр – его подсвеченный в темноте силуэт выглядит сошедшим со страниц сказок «Тысячи и одной ночи».

День третий, воскресенье. Базар, музей, штрудель и ужин в юрте

Воскресный день начинаем с базара! Что купить? В первую очередь сухофрукты и орехи: берите самую неказистую, морщинистую, темную, высушенную на солнце курагу, цельные грецкие орехи без скорлупы, абрикосовые косточки, печенные в золе. Побродите между рядами с фруктами, овощами, лепешками… Возьмите ярко-оранжевых узбекских лимонов. И не забывайте торговаться, сбивая цену минимум процентов на сорок.

Разнообразие лепешек на базаре

На базаре в Бухаре

Узбекские лимоны

До обеда вы успеете полюбоваться кружевным мавзолеем Саманидов (самое старое здание Бухары), узнать узбекский вариант предания об Иове в мавзолее Чашмаи Аюб, услышать о церемониях двора эмира в крепости Арк и разгадать тайну 40 колонн мечети Боло-Хауз. Пообедайте в одном из ресторанчиков на площади Ляби-Хауз, у пруда с лебедями – теперь, после мавзолея Аюба, вы знаете его историю и предназначение. Это сейчас мы смотрим на пруд как на элемент благоустройства, а раньше он был частью сложной разветвленной системы водоснабжения города.

Крепость Арк и Площадь Ляби-Хауз

Мавзолей Саманидов

Мавзолей Чашмаи Аюб

После обеда – Музей искусств имени Камолиддина Бехзода. В двухэтажном здании, построенном в начале ХХ века, работал магазин Саввы Морозова. Сейчас тут художественный музей, интересный в первую очередь коллекцией картин узбекских и российских художников, связанных с Узбекистаном. Самые интересные работы принадлежат кисти Павла Бенькова и Михаила Курзина. Надеюсь, что вы заинтересуетесь настолько, что решите однажды добраться до Нукуса и Музея им. Савицкого с феноменальной коллекцией русского и узбекского искусства первой половины ХХ века.

И если вчера вы пили восточный чай со специями, то сегодня я предлагаю зайти на кофе и штрудели в Café Wishbone. Представьте себе, что немка Гертруда, приехав однажды в Узбекистан, так влюбилась в Бухару, что открыла здесь первую кофейню – с настоящим кофе, штруделями и пирогами. В сезон – в Узбекистане это апрель и май, сентябрь и октябрь – Гертруда часто сама принимает гостей. Буквально за углом – одно из самых красивых медресе Узбекистана, Медресе Абдуллазиз-хана. Обязательно зайдите внутрь, чтобы посмотреть, как выглядели памятники страны до реставрации – это очень красиво.

Медресе Абдуллазиз-хана и детали внутри

Ужин запланирован в удивительном месте – в юрте. Если бы вы отправлялись в длинное путешествие по стране, у вас был бы шанс побывать в юртовом лагере и рассмотреть, как все там устроено. Хорошо, что в Бухаре есть ресторан Sham – мне его показал мой водитель дядя Боря, для которого этот город родной. На территории ресторана находится несколько настоящих юрт, где есть даже кондиционеры. Внутри – привычные столы и стулья (тут знают, что не всем удобно сидеть на полу на курпачах), в меню – мясо всех видов. Попросите сделать микс, чтобы решить, какой шашлык вы любите больше, кусковой или рубленый – его в Узбекистане принято называть молотым. 

День четвертый, понедельник. Все, что мы не успели, и кое-что еще 

Самолет в Москву улетает после обеда, так что у вас есть время на все, что вы еще не успели сделать. Например, прогуляться ранним утром, когда город еще просыпается. Позавтракать сырниками на террасе отеля Lyabi House и заглянуть в старую синагогу и удивиться тому, что евреи и мусульмане всегда жили в Бухаре достаточно мирно.

Синагога в Бухаре и ее смотритель

Зайти к Искандеру в кукольную мастерскую и научиться самому устраивать кукольные представления или вместе с гидом увидеть уникальное медресе Чор-Минор с четырьмя куполами и порыться в лавке старьевщика напротив. Побродить по махаллям, старым районам и купить все то, что не успелось.

Бросить монетку в арык и загадать приехать в Узбекистан еще раз и уже минимум на неделю! Я организую поездку по Узбекистану с 9 по 17 сентября – покажу страну в самых комфортных условиях, а подробности можно прочитать здесь! Присоединяйтесь!

Мои адреса в Бухаре:

Нужно знать: виза в Узбекистан гражданам РФ не нужна, для европейцев также безвизовый въезд; отели проще всего бронировать на booking.com, ориентируясь на отзывы; берите с собой доллары для обмена и карты Visa, расплатиться картой почти нигде нельзя, но снять доллары или узбекские сумы с нее можно практически в любом банкомате; лучше всего попросить в отеле порекомендовать вам гида: осматривать город без него не всегда удобно; если едете в сезон, постарайтесь сделать это заранее – спрос высокий, и здорово, если гид будет с вами с самого начала – с момента встречи в аэропорту; помните, что любая цена, которую вам называют, завышена – торгуйтесь без всякого смущения, даже если цены кажутся вам смешными; без всякого стеснения спрашивайте совета и помощи у местных, по-русски говорят практически все, и каждый горит желанием помочь.