Cheung Hing Kee

Для любителей стритфуда и экспериментов эта простая забегаловка Cheung Hing Kee с шанхайскими обжаренными булочками Шэн Цзянь бао с начинкой в виде обжигающего бульона станет настоящим откровением. Это настоящий уличный деликатес родом из Шанхая. 

Идеальные Шэн Цзянь бао должны быть хрустящими снаружи, но сочными внутри, а это дело непростое и требует мастерства. Булочки готовят при вас, а не заранее, причем в Cheung Hing Kee и тесто делают по особому рецепту, а сами булочки выпекают в шанхайских чугунных сковородах, поддерживающих высокую температуру. Что важно, масло никогда не используется повторно.

С утра и до самого вечера здесь очереди, но, пока вы ждете, будет возможность изучить таблички, где подробно изложена специальная техника, как их есть, чтобы насладиться и вкусным соком внутри, и начинкой, и хрустящей корочкой.

Кухня: шанхайская.

Надо знать: помимо булочек здесь можно попробовать шанхайские овощные или мясные вонтоны.