Кирилл Рубинский
Гастрономический Гонконг глазами нашего инсайдера, путешественника и коллекционера впечатлений
Друг и инсайдер The Vanderlust Кирилл Рубинский – путешественник, международный частный инвестор, коллекционер вина и впечатлений – делится главными гастрономическими адресами Гонконга, которые придутся по вкусу и гурманам со стажем, и начинающим foodie.
Самый крутой и самый недоступный ресторан в Гонконге на сегодняшний день – это The Chairman. Кантонская кухня без лишних добавок и без узнаваемых китайских блюд, таких как акулий плавник и трепанг. Попасть реально очень сложно – ресторан недорогой, не самый рафинированный, но и не базовый. Меню часто обновляется, порции большие, порой легче забронировать на 4-5 чел, чем на двоих.
Мне очень понравился Wing в том же здании, что и The Chairman. Очень рафинированная китайско-французская кухня и классный талантливый шеф Вики Ченг, который работал в Париже и в Канаде.
B здании под названием House Of Orient есть чайный домик с отличными димсамами, которые подают весь день вместе с чайной церемонией.
Ресторан Forum тоже очень качественное место для димсамов. Он более традиционный, и здесь много интересного в меню, а главное – это совершенно уникальная гастрономическая точка, где уже 50 лет готовят гуся. Не очень диетично, но аутентично и очень вкусно. Кстати, в него можно ехать сразу из аэропорта – это по пути в город.
В отеле Four Seasons есть известный китайский Lung King Heen, первый получивший 3 звезды Michelin, а потом потерявший одну. Попасть легко; в целом я рекомендую. Один из знаковых сейчас в Гонконге – Seventh Son Restaurant с кантонской, с южно-китайской кухней, здесь мне тоже очень нравится.
Мне откровенно понравился Joël Robuchon. Шеф француз-армянин, три звезды Michelin – абсолютно заслуженные, и он вкуснее парижского.
New Punjab Club – новая индийская кухня. Обычно я не фанат, но этот нежно люблю.
Однозначно стоит попробовать рестораны в отеле FWD House 1881 в старинном особняке: LUMA, небольшой The Queen и мясной The Steak Room, на дижестив – бар The Cell.
Совершенно чудесный корейский ресторан c одной звездой Michelin – Hansik Goo, расположен он там же, где и Chairman. И еще одно качественное место – французский haute cuisine BELON с очень достойным шефом.
Ну а мишленовскую пальму первенства теперь держит Xin Rong Ji с кухней восточного побережья Тайчжоу – он получил 3 звезды Michelin. Попасть проблематично, бронировать лучше заранее.
Тэги: Кирилл Рубинский
