#MissBeCurious: Сингапур

Продолжаем путешествовать вместе с #MissBeCurious – основателем The Vanderlust Кариной Ошроевой. На протяжении шести месяцев она делилась любимыми инсайдерскими маршрутами в своем инстаграме www.instagram.com/ka_oshroeva, а тем, кто жаждет узнать нужные каждому пытливому путешественнику адреса, стоит подписаться на хэштег #MissBeCurious в глобальной сети инстаграм.

Мы уже были в Стамбуле, изучили его музеи, авторские рестораны и исторические места, а теперь отправляемся в город будущего, в самую прогрессивную точку планеты – в Сингапур. Итак, персональный рейтинг баров с лучшими коктейлями и талантливыми миксологами от Miss Be Curious.

На карте мира нет места с такой же высокой концентрацией талантливых миксологов и барменов, как в моем любимом Сингапуре. Здесь зарождаются не только основные гастротренды, но и лучшие рецепты коктейлей, за которыми знатоки стекаются сюда со всех уголков планеты.

Начну свой рейтинг с самого сингапурского из всех баров города – невероятного Native. Этот инновационный эко-бар делает упор только на локальные ингредиенты азиатского происхождения, а творит за стойкой владелец бара и маэстро миксологии Vijay Mudaliar.

Native – не просто бар, градус культурного погружения в традиции Сингапура в нем необычайно высок, и, кстати, не только составляющие коктейлей используются локальные, но и вся мебель и предметы интерьера местного производства. Native входит в самые знаковые мировые и азиатские топы, и, надо признать, вполне заслуженно. Вдохновение на все сто!

Второй любимчик – The Other Room, что открылся в здании отеля Marriott Tang Plaza, но с отдельным входом с улицы. Найти его – настоящий квест, если вы с ним не справитесь, попросите помощи на ресепшн отеля, они подскажут, где спряталась заветная дверь. Творят в The Other Room под руководством гениального Dario Knox, брать советую Оld fashioned way – после него погружение в атмосферу «другого» Сингапура гарантирована. К коктейлям можно заказать очень интересные тапас, и, что приятно, и сам бар, и кухня работают каждый день, круглый год до трех утра по будням и до четырех по выходным.

Для настоящих эстетов и любителей ар деко идеально подойдет ATLAS bar, расположенный в сингапурском Gotham Building, с высоченными расписными потолками и лестницей из тысяч бутылок, буквально уходящей в небеса. Берите коктейль Atlas Martini и меланхолично представляйте себя главной героиней книги «Великий Гэтсби»…

За инновационными азиатскими нотками и лучшими крафтовыми коктейлями идем в Gibson, расположенный в старинном здании, которые здесь называют shophouses. Команда бара неустанно путешествует по всему региону, изобретая новые авторские вкусы, – все, что вы тут попробуете, будет вдохновлено Азией и Сингапуром. Берите Southeast Asia, Japan-inspired или Gibson Martell Sour.

Следующий мой любимчик – Tippling club, совсем не новичок на карте города: он открыл свои двери 10 лет назад и надолго стал пионером азиатского гастродвижения и миксологии. Теперь Tippling club предстал на трех уровнях, объединив несколько старинных зданий на оживленной улице Tanjong Pagar.

Сменив старый адрес на новый, основатель и шеф-повар Ryan Clift объединился с именитым Joe Schofield и продемонстрировал не только модернистский взгляд на кулинарию, но и 12 авангардных авторских коктейлей – ради них можно не раздумывая махнуть через океан. В Tippling club стоит отправиться на весь вечер: стартуем с аперитива, продолжаем ужином и остаемся экспериментировать – коктейль SuperCar откроет третий глаз, а с коктейлем Sonic Negroni фраза «Делай что должно, и будь что будет» наконец обретет новый смысл!

Конечно, мой рейтинг будет неполным без следующего игрока: спикизи бар 28 HongKong Street, расположенный по одноименному адресу и спрятанный за неприметной дверью, на протяжении последних лет не сдает позиции одного из самых прогрессивных, а его основатель и ведущий бартендер Michael Callahan входит в списки лучших в Азии.

Коктейли здесь созданы из авторских настоек собственного производства, атмосфера взрослая, музыка звучит негромко и позволяет подслушать интригующий разговор беловоротничкового соседа о котировках на азиатской бирже. Брать нужно коктейли Tai Tai Tipple, Joey Coco и 6 Foot 7 Foot, можно все сразу… У 28 HongKong Street нет вывески, просто откройте дверь по указанному адресу и скажите, что вы в бар, далее нырнете за еще одну дверь – и вы в одном из известнейших спикизи заведений города.

Любителям андеграунда и современного искусства в самой непонятной его форме предлагаю отправиться в Operation Dagger, чтобы среди сотни нависающих с потолка лампочек, больше похожих на арт-инсталляцию, погрузиться в неизведанное. Все надписи на одинаковых клонированных бутылках зашифрованные, так что непосвященному остается только ждать свой коктейль и наслаждаться.

Атмосфера богемная, «белых воротничков» не встретите, зато шансы познакомиться с сингапурским ювелирным дизайнером или талантливым архитектором высоки.

За необычными травяными и острыми вкусами стоит наведаться в бар Nutmeg & Clove, а вот за танцами до утра и громкой музыкой – в Employees Only Singapore, он, кстати, намного живее и интереснее манхэттенского варианта.

Именно в Nutmeg & Clove вы найдете очень необычные сочетания с добавлением индонезийских трав и даже арабского кофе – попробуйте коктейль Midnight Flings с миксом разных трав и наслаждайтесь моим Сингапуром!

#MissBeCuriios