Candlenut

Candlenut, расположенный в районе Dempsey Hill, стал первым и единственным в мире рестораном перанаканской кухни, получившим звезду Michelin, причем дважды – в 2016 и 2017 году. Его владелец и шеф-повар Малкольм Ли (Malcolm Lee) известен своим уникальным видением аутентичной перанаканской гастрономии, которую он щедро сопровождает современными техниками приготовления, потому кухню Candlenut можно определить как перанаканскую with a modern twist.

С момента открытия Candlenut в Чайнатауне дорогу туда протоптали все мировые гастрономические критики и истинные foodie, а теперь, когда ресторан переехал в модный Dempsey, он стал точкой притяжения и для прогрессивных модных путешественников. Его светлый лаконичный дизайн разрабатывала миланский архитектор Паола Навоне (Paola Navone): высокие потолки, аутентичная плитка с характерным перанаканским рисунком, плетеные светильники, свисающие с потолка, – интерьер стал продолжением идеи современной перанаканской кухни, объединив в себе традиционные мотивы и актуальные линии.

Кухня: современная перанаканская.

Цитаты из меню: deep fried fremantle octopus, lemongrass, green chilli sambal, kaffir lime leaf; blue swimmer crab Curry, turmeric, galangal, kaffir lime leaf; wild сaught baby squid, squid ink, tamarind, fried shallots, chillis. И не пропустите авторский десерт шефа – мороженое buah keluak ice cream, valrhona chocolate, chilli, warm chocolate espuma.

Атмосфера: расслабленная.

Кого встретить: бизнесмены, известные гастрономические критики, шеф-повара с мировыми именами на разведке, foodie, экспаты.

Надо знать: можно заказать сет-меню за 88$ и устроить себе погружение в мир Малкольма Ли.

Тэги: Candlenut,Сингапур,рестораны Сингапур