Roka Mayfair

Райнер Беккер, основатель ресторана Zuma, получившего экспансию по всему миру, от Азии и Ближнего Востока до Америки, открыл свой новый проект в лондонском Mayfair. Неудивительно, что здесь тоже азиатская кухня, а именно – ставшая популярной японская Robatayaki, когда блюда готовятся на специальном гриле.

В дизайне Беккер остался верен  Нориоши Мураматсу, который разрабатывал интерьер всех предыдущих проектов.

Как младшая сестра, Roka Mayfair позаимствовала у  Zuma многие блюда в меню и манеру их подачи, правда, добавила нового шарма и, само собой, разнообразные варианты Robata гриля.

Сразу после открытия ресторан стал очередным хитом от Беккера.  Его шеф-повар Хамиш Браун, кстати, уже успел получить все престижные кулинарные награды на родине в Новой Зеландии, в том числе и долгожданный номер 66 в списке топ-ресторанов S. Pellegrino (за Roka).

Оригинальный бар Sushi Counter из цельного дерева – идеальное место для casual lunch или вечерней встречи с друзьями. В меню множество ожидаемых позиций, но среди суши и сашими встречаются и деликатесный рис с лобстером, тунец с безупречно сбалансированной яблочно-горчичной заправкой, крабы с чили, свиные ребра с орехами.

Рекомендуем: свежайшие суши, сашими или же gyu no tataki to truffle – нежные кусочки говядины с черным трюфелем в маринаде «Дайкон». Любителям морских блюд придется по вкусу Kihada Maguro No Tataki с тунцом и яблочно-горчичным соусом и  Watarigani softshell crab. На горячее стоит попробовать лобстера на гриле с мисо-крабом или темпуру из королевских креветок с чили майонезом. Вегетарианский деликатес – баклажаны в соусе мисо и спаржа на гриле.  Robatа-гриль в Roka – это must! В особенности советуем филе sea-bream или куриные крылышки.

На десерт попробуйте пудинг из темного шоколада с зеленым чаем и персиковым мороженым.

Кухня: современная японская, Robatayaki cuisine.

Атмосфера: расслабленная/модная.

Кого встретить: богемная публика Mayfair, гурманы, бизнесмены.

Надо знать: на ужин столик лучше заказывать, на ланч же можно перекусить за баром Sushi Counter. Летом открыта терраса на 12 человек – сюда прямая дорога всем любителям солнца и вкусной японской еды. Дегустационное меню  (79 фунтов) – отличная идея для тех, кто любит сюрпризы.

Тэги: Roka Mayfair