Semifreddo

Ресторан формата fine dinning открыл более 10 лет назад ресторатор Игорь Витошинский, и с тех пор он остается в топе лучших, неизменно стабильных мест, куда без лишних сомнений можно пригласить и избалованных экспатов, и гурманов, чьи опытные рецепторы не терпят фальши. Белые скатерти и лаконичные линии здесь гармонируют с современным искусством, интерьер в Semifreddo сдержанный и минималистичный, именно такой, где главное – еда.

Меню находится в ведении Нино Грациано, одного из немногочисленных «китов», на которых держится гастрономическая Италия в Москве. До приезда в Москву Нино получил две звезды Michelin за свой сицилийский ресторан Il Mulinazzo, и теперь мы знаем, что заслуженно. Идеальное исполнение на кухне обеспечивает талантливый шеф Лука Вердолини, кстати, в меню вы можете найти раздел совместного творчества Нино и Луки. Попробовать из него стоит, например, паппарделли bio из муки крупного помола с отрубями, рагу из кролика и белыми грибами; свежие красные сицилийские креветки с тар-таром из яблока и сельдерея; телячью печень с конфи из красного лука, грушей и картофельным пюре с ароматом сыра пекорино.

Безошибочным будет и выбор сет-меню из шести блюд от шеф-повара, стоимость – 5900 рублей без вина.

Кухня: итальянская/сицилийская.

Рекомендуем: салат из гребешков по-каталонски; рыбный тар-тар по-средиземноморски; тар-тар из говядины блэк ангус прайм с каперсами, горчицей, яичным желтком, корнишонами, луком и петрушкой; теплый салат из морепродуктов; суп из красных сицилийских креветок по рецепту семьи Грациано; сибас, запеченный в духовке с картофелем, помидорами и таджасскими оливками; спинка кролика со спаржей и мини-овощами; на десерт – груша с ароматом шафрана и шоколадным соусом или канноли по-сицилийски.

Атмосфера: спокойная/солидная.

Кого встретить: бизнес-тузы, экспаты, политики, гурманы.

Надо знать: ресторан расположен в отдельном здании на закрытой территории бизнес-анклава, заехать на паркинг ресторана нужно с улицы Тимура Фрунзе под шлагбаум, кодовое слово «Семифредо». Летом открыта веранда.

Тэги: Semifreddo