Maritozzo

новость дня: В Maritozzo на Малой Бронной ввели меню завтраков, и теперь новый хит в ресторанах Арама Мнацаканова – горячие бельгийские вафли, рецепт которых довели до совершенства шефы Николя Лорье и Мануэль Сурачи. Их можно попробовать и в другом заведении Арама, в MINA. 

Кроме того, берем пышный аджарский омлет Борано с сыром сулугуни, ленивые вареники с кокосовым молоком и сиропом из фиников, оладьи из цукини с сыром страчателла, классические нежные сырники с фермерской сметаной и творожную запеканку, как в детстве. И не забываем про выпечку – особенно в Maritozzo хорош круассан с фисташковым кремом.

о ресторане: Полностью обновленный ресторан Maritozzo на Малой Бронной уже завоевывает сердца гурманов, и для этого есть все основания: теперь проект ведет гениальный Арам Мнацаканов (рестораны Probka), которому без сомнений можно доверить творить итальянскую кухню.

В новом варианте Maritozzo стал более расслабленным и непретенциозным, сюда теперь можно забежать днем на встречу, вечером посидеть с друзьями или просто зайти на вкуснейшую неаполитанскую пиццу. Обновления коснулись всех составляющих: кухня, интерьер, винная карта – во всем отражены главные принципы ресторанов Арама Мнацаканова: «Еда. Вино. Друзья». И это прекрасно!

Основа меню – классическая Италия с современными нотками, в этом равных Араму нет, рестораны Probka в Питере и Москве тому подтверждение. В Maritozzo история продолжается, здесь также готовят идеально приготовленную домашнюю пасту, а один из главных хитов – фирменная неаполитанская пицца, которую выпекают в традиционной печи при температуре свыше 400 градусов. Пиццу можно заказать как на классическом тесте – его настаивают 24 часа, строго соблюдая пропорции: не менее 70% воды и 30% лучшей неаполитанской муки Caputo, – так и на безглютеновом, рецепт которого бренд-пиццайоло Мануэль Сурачи разработал специально для Maritozzo и тщательно скрывает.

Всего в меню 12 вкусов пиццы: классическая Маргарита, пицца с мортаделлой и фисташками, острая пицца с салями из Калабрии, с домашней страчателлой, анчоусами и боттаргой, знаменитая пицца с черным трюфелем, а самая эффектная – пицца с лососем и черной икрой Aram Mnatsakanov selection.

В раздел пасты включили все хиты из «архива рецептов» Probka Family: ригатони с крабом, спагетти фрутти ди маре, лингвини с песто… Дополнительно гости могут заказать домашнюю безглютеновую пасту макарончини к любому из соусов на выбор.

Кухня: итальянская / классическая with the twist.

Рекомендуем: крудо ди маре, перчики тоннато, пармиджана, буррата BOMBA с домашним песто; тортелли с бурратой и черным трюфелем; бургер с пастрами; острая пицца с салями из Калабрии; осьминог по-сицилийски; на десерт – торт Альба или Капрезе, их готовят без пшеничной муки (без глютена) по классическим рецептам. 

Атмосфера: расслабленная / модная.

Кого встретить: бизнесмены, местная богема, творческие умы, представители глянца, известные архитекторы, гурманы.

Надо знать: в Maritozzo прекрасная винная карта, в сотрудничестве с сомелье ресторана Сергеем Голубевым Арам Мнацаканов продолжит развивать энотеку ресторана.

Тэги: Maritozzo 2.0,рестораны Москва