Muse Restaurant

новость дня: На самый креативный завтрак однозначно стоит идти в Muse Александра Оганезова. Шеф Руслан Поляков собрал в одном меню и хорошую классику, и интересные блюда, на которые хочется возвращаться каждый день. 

Итак, если вы любитель яиц, то берем глазунью с кунжутом, белковый омлет с куркумой, турецкую яичницу с паприкой или шакшуку – учтите, что она не пикантная на восточный манер, а скорее европейская, но если любите со специями, просто предупредите официанта.

Для любителей каши полное раздолье: пшенная с тыквой, рисовая с грушей или с манго и миндалем, каша из поленты или зеленой гречки… Если традиционные завтраки надоели, пробуем халуми с медом, равиоли с рикоттой и вишней или сэндвичи, идеальный – чиабатта-сэндвич с мортаделлой.

Напиток инсайдеров The Vanderlust – кофе вместе с вареньем из шишек – отлично идет под лучшие в городе пончики и панкейки Oreo. И не рекомендуем  в этот день показываться на глаза своему фитнес-инструктору – вас выдаст предательски довольный вид. Всем приятного!

о ресторане: Главный эстет-ресторатор города Александр Оганезов (Pino, Cutfish, Remy Kitchen Bakery) открыл на Большой Никитской Muse Restaurant. Светлое лаконичное пространство дизайнер Женя Ужегова наполнила геометрическими фигурами и правильным светом, благодаря чему появилось ощущение многослойности и глубины.

Вдоль большой открытой кухни тянется барная стойка, до которой немедленно хочется дотронуться, провести рукой, а цилиндрический винный шкаф, больше похожий на капсулу времени, стал практически арт-объектом. Хотя главные арт-объекты рождаются из-под ножа шеф-повара Руслана Полякова – комфортные и понятные блюда у Руслана как-то непринужденно получаются with the twist. Качественные продукты, хорошее исполнение, в меру креативная и без перебора еда – то, что нужно нам каждый день. Меню звучит очень интернационально, и при этом авторский почерк не теряется: сладкие креветки из раздела raw и паста качо-э-пепе соседствуют с жженой свеклой и картофельным гратеном с черной икрой. Небольшой, но интересный раздел, посвященный Индии, получился легким и вдохновляющим – гарлик-наан, чикен-тика и креветки тандури добавили «перца» в каждодневный рацион гурманов.

Ближе к выходным ужин стоит начать с авторских коктейлей – их здесь 12. Берите ягодно-травяной Butler Tipple на основе абрикосового бренди с ароматом трав и медитируйте на шеф-повара. 

Кухня: авторская/интернациональная.

Рекомендуем: жженый манго, креветки карабинерос; тартар говядина, устричный айоли; перец пикильо конфи; тост, рикотта, трюфель; паштет из осьминога; карпаччо из стейка мумия; осьминог по-галисийски; лангет, камамбер, желток; копченые ньокки, буррата. Из раздела To Share на компанию берем тушеный краб, томатный соус и говяжью голень. Десерты – это отдельная песня: помимо a la carte, гости могут выбрать их на специальной тележке. Галета с заварным кремом, шоколадно-карамельный тарт – на десерты можно приходить отдельно и пробовать их все! 

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: прогрессивных жителей города, «белых воротничков», креативные умы.

Надо знать: позавтракать в Muse можно с 08:00–12:00 ежедневно.