Chotto Matte

На трех этажах нового ресторана и бара Chotto Matte, созданного ресторатором Куртом Дзезаром (Kurt Zdesar), за плечами которого Nobu и Mews of Mayfair, можно не только попробовать необычные коктейли и экспериментальные  блюда японско-перуанской кухни, но и прочувствовать вибрации андеграундного Токио в центре Сохо. Модные граффити в японском стиле на стенах, простая мебель и окна с видом на улицы лондонского Сохо — мы это называем глобализация.

Необычный микс японской и перуанской кухонь — один из самых актуальных трендов в современной кулинарии и называется Nikkei. Именно никкейская кухня представлена в Chotto Matte. В ней сочетаются традиционные продукты обеих стран: сырая рыба, водоросли и васаби с кукурузой, киноа и какао... Все это сдабривается специями и пряностями, в итоге получаем необычный новый вид кухни.

Рекомендуем: севиче из сибаса, тар-тар из тунца и желтохвоста, ebi harumaki ponzu salsa (блинчик с начинкой из креветок и шитаки),  pescaditos (микс из мидий, кальмаров, креветок, с соусом халапеньо), langostas con salsa citrica (лангустины с кориандром, чили и лимоном). Любители мяса могут поживиться филе говядины или цыпленком, приготовленным на гриле.

Кухня: Nikkei/микс японской и перуанской кухонь.

Атмосфера: андеграудный Токио.

Кого встретить: модные жители Лондона.

Надо знать:  дегустационный сет из 7 блюд можно отведать за £40.

Тэги: Chotto Matte