Недальний Восток

Ресторан Недальний Восток Аркадия Новикова, расположившийся в исторической усадьбе Долгоруковых-Сологуба, еще раз доказывает, что правильный микс гастрономических культур и традиций – это ход конем! Объединить в одном пространстве кухни Средней и Ближней Азии, а также блюда, зародившиеся по всему Кавказу, и добавить к этому гастромиксу Средиземноморье – такое по силам только Новикову. 

Фактурные стены, будто созданные из песка, дизайнерские артефакты ручной работы, восточные росписи, стеклянные витражи, густой аромат пряностей и жар открытого огня – все это Недальний Восток.

Сердце ресторана – кухня с живым огнем, где трудится команда из 13 поваров. Здесь лепят голубцы и долму, готовят традиционные кебабы и шашлыки, рыбу и мясо, армянскую кюфту и несколько видов плова, в том числе классический узбекский с бараниной и авторский бахш с бараньей печенью и зеленью. В печи выпекают разнообразные лепешки и пироги, питы, самсу из-под ножа, запекают марокканскую дорадо-храйме, осетрину и осьминога, а еще томят то, что требует долгого процесса: например, голень барашка с картофельным пюре. 

В блюдах используются аутентичные специи, собранные по всему Востоку: тахина и рас-эль-ханут, узбекский сумах, марокканский заатар, зира, чили, куркума. В меню вы найдете раковые шейки с соусом баже, классическую икру из баклажанов, долму, чебуреки, манты, хумус, лабне, мухаммару – всего более 200 блюд, включая специалитеты из тандыра и мезе. 

Особое внимание уделим десертам: обязательно пробуем галету с грушей из раздела «Пироги», ее приносят с мороженым из ряженки, и абсолютный must – домашнее мороженое со вкусом пломбира из детства.

Надо знать: во внутреннем дворике в теплое время открыта самая красивая веранда в городе, окруженная памятниками архитектуры.

Тэги: Недальний Восток