Москва: рейтинг завтраков

Карта гастрономической Москвы за последний год стала картой гордости. Стремительная подготовка к FIFA 2018 увенчалась полной победой современной авторской кухни и триумфом российских продуктов над любыми санкциями, а отзывы многочисленных путешественников, впервые приехавших в Россию, стали бочкой меда без капли дегтя. И за это отдельный респект рестораторам и шефам. Итак, мой топ-7 любимых мест с классными завтраками и атмосферой.

Мой первый любимчик – ресторан Ильи Тютенкова Северяне, куда я каждый раз направляюсь с мыслью о новых экспериментах и вкусах. На кухне здесь трудится молодой шеф Георгий Троян, и если Тютенков – маг атмосферы, то Троян совершенно точно гастро-колдун! Завтракают в Северянах креативные умы и гурманы со стажем, одним словом, наши люди.

Брать сырники из топленого творога, яйцо пашот со спаржей и вяленой уткой, гречневую кашу с пармезаном – хотя она и на любителя, ради интереса точно надо попробовать. Вместо классического кофе для разнообразия берите чай Тибетская ромашка или Мята-Эльбрус и всевозможные соки холодного отжима. Завтракают в Северянах с 9:00 до 16:00, что делает его местом встречи всех ярых путешественников с вечным джетлагом.

Следующий фаворит – ресторан КМ20 на третьем этаже одноименного концепт-стора в Столешниковом переулке. Модно, эклектично, летом можно спрятаться на крыше с видом на исторические переулки и аутентичную колокольню, а главное – в меню очень правильный набор нескучных healthy блюд: асаи-боул с гранолой и свежими ягодами, скрэмбл из тофу со шпинатом, томатами и авокадо, банановые оладьи с кокосовой карамелью, фермерские яйца-пашот с лососем. Все без глютена, сахара и разных вредных добавок – одобряем и завтракаем здесь ежедневно с 11 утра до 3 дня.

В Горыныч на втором этаже Центрального рынка стоит пойти и тем, кто пропагандирует #ЗОЖ, и экспериментаторам-гурманам. Первых настигнут безглютеновые оладьи из батата с муссом из авокадо, киноа-боул с авокадо и сальсой, чиа пудинг с манго на кокосовом молоке, вторых – домашний творог со сметаной и свежей земляникой, авокадо тост с сыром, яйцом и лососем, творожное кольцо с маком, его еще шутливо называют нарко-кольцо. Ранние пташки слетаются в Горыныч с 8 утра, совы могут успеть до 14:00.

Обнаружить завтраки в небольшом новом рыбном ресторанчике Nегодники на Патриарших было неожиданностью. Но, как выяснилось, местный девиз «Пей или уходи» вполне распространяется и на утренний кофе.

Что приятно, сюда разрешат зайти и с четвероногим другом, Nегодники оказались dog-friendly. Ресторатор Лера Голованова знает толк в правильных блинчиках и французских тостах, так что с 10:00 до 16:00 хулиганим здесь с калориями. Для любителей классики есть сырники со сметаной и вареньем и брускетта с яйцом пашот, спаржей и слабосоленым лососем.

Буржуазное утро встречаем в ресторане Жеральдин ресторатора Александра Раппопорта, кстати, он сам здесь частенько завтракает, так что всегда есть шанс получить личные рекомендации, а это бесценно! В атмосфере французского нео-бистро можно провести и деловую встречу, и дружескую, и позавтракать одному.

Летом во внутреннем дворике открыта веранда, больше похожая на цветущий сад, и если погода хорошая, советую оказаться там аккурат к 10 утра и задержаться до полудня, а в выходные и до 14:00. Внутри ресторана завтраки подают уже с 8 утра. Берите кашу из киноа с вялеными бананами и яблоками, алжирскую шакшуку, легендарный омлет Матушки Пуляр и наивкуснейшие яйца Орсини! Сладкоежкам – вафли с маскарпоне и ягодами и воздушное мандариновое суфле.

В гости к любимому шеф-повару Луиджи Маньи, неутомимому экспериментатору, я отправляюсь на завтрак в Pinch. С раннего утра, а именно с 8:30, здесь собираются настоящие патриканцы (жители Патриарших) и вот уже не первый год балуются легендарным омлетом с черным трюфелем и домашней рикоттой.

Атмосфера как в парижском районе Марэ, минимум деталей, открытая кухня, эклектичное меню. Помимо знаменитого омлета стоит попробовать куриные колбаски с яйцом пашот, злаковую брускетту с гуакамоле и сырники Рикотта с апельсиновым джемом. Всем вышеперечисленным предлагают размяться до 16:00.

Всех эстетов, «белых воротничков» и модниц города с утра можно встретить в ресторане Александра Оганезова Remy Kitchen Bakery. Вот где новая коллекция Dries Van Notten входит в бесспорный диалог с эклектичным винтажем и эксцентричными нарядами русских дизайнеров.

С 8 утра и до 12 дня наслаждаемся японским омлетом, американскими панкейками, сэндвичем с пастрами и кашей из полбы, далее покупаем с собой ароматный хлеб местной выпечки и с чувством выполненного долга отправляемся на этаж Наташи Гольденберг в ЦУМ пополнять свой гардероб!

#КаринаОшроева