Pinzeria by Bontempi
Итальянская кухня и вкуснейшая пинца от Валентино Бонтемпи
Pinzeria by Bontempi
Москва, Большой Знаменский пер., д. 2, стр. 3
Телефон:
+7 (499) 678-30-09
пн-вс 12:00–0:00
Счет: 1000–1500 руб
www.facebook.com/pinzeria
Пинцерию – новый для Москвы формат кафе – задумал и воплотил в жизнь шеф-повар Валентино Бонтемпи. Здесь подают не пиццу, а пинцу, которая кардинально отличается тестом и вкусом. «Мне хотелось предложить московской публике то, чего она не пробовала раньше. Я ночами не спал, пока не придумал подавать пинцу – блюдо, которое ели еще во времена Римской империи», – рассказывает Валентино.
Главное отличие пинцы от пиццы заключается в тесте. Здесь его делают из трех видов итальянской муки (рисовой, соевой и пшеничной) и с секретной закваской, тоже привезенной из Италии. В меню представлено 17 видов пинц. Помимо традиционных «Маринары» или «Маргариты» есть и необычные авторские, например «Шпек и трюфель» и «Салями и брокколи». Стоит обратить внимание и на меню, написанное мелком на досках, которое все время обновляется.
Находится пинцерия в самом сердце старой Москвы, в одном из переулков между Волхонкой и Знаменкой. Вывеска маленькая, неброская, сразу можно и не заметить, но поклонники уже протоптали сюда дорожку, итальянская речь льется рекой, и от этого атмосфера становится совсем как в Италии. Неутомимый Валентино бывает здесь практически каждый день, курсирует между залами и кухней, обменивается приветствиями с постоянным гостями, может даже сам вынести заказ. Залов всего три, советуем тот, что с открытой кухней, его еще называют «залом шефа». Именно там Валентино проводит больше всего времени, и можно пообщаться с ним лично.
Рекомендуем: пинца «Четыре сыра», «Трентина», «Шпек и трюфель», или, если хочется попробовать несколько вкусов, закажите маленькие, в формате pinzino; минестроне с овощами и киноа; «Цыпленок дьявола» с соусом чимичурри; «Кикке делла Нонна» (вид ньокки) с начинкой из сырного крема.
Кухня: итальянская.
Атмосфера: расслабленная/уютная.
Кого встретить: экспаты, семейные пары с детьми, «белые воротнички», сотрудники посольств, галеристы.
Надо знать: пинцу можно заказать навынос.
Тэги: Pinzeria by Bontempi
ГМИИ им. А. С. Пушкина
Планы Пушкинского музея на 2024 год – от римской архитектуры до авангарда
2023-12-21 13:00:00
Музей Международного нумизматического клуба
частный музей нумизматики Вагита Алекперова
2019-08-16 12:00:00
RuArts
Частная галерея Марианны Сардаровой с коллекцией современных российских и зарубежных художников
2020-08-03 13:00:00
Lui
Ресторан Игоря Витошинского и эталонная средиземноморская кухня в историческом здании старинных палат ХVI века
2024-09-12 13:00:00
Omela Bar
Камерный коктейльный бар Софьи Меладзе рядом с одноименным рестораном в Пожарском переулке
2024-04-05 11:45:00
Omela
Камерный ресторан Софьи Меладзе с авторским меню и вечной классикой в переулках Остоженки
2024-04-06 20:30:00
Кинотеатр «Художественный»
Старейший московский кинотеатр открылся после реконструкции
2021-06-28 23:15:00
Ресторан «ГЭС-2»
Проект Галактиона и Элины Табидзе в Доме культуры на Болотной набережной
2023-03-17 12:00:00
Дом культуры ГЭС-2
Знаковое культурное пространство в здании бывшей электростанции
2024-01-27 17:15:00
ESO Beauty Club
Пространство красоты East Side Ostozhenka с передовыми уходовыми программы и инновационными аппаратами
2024-03-03 17:30:00