Niki
Новые блюда cовременной русской кухни от Дана Мирона и Александра Шуба
Niki
Москва, Арбатская пл., д. 14c1
Телефон:
+7 (495) 189-88-38
пн-вс 12:00–23:00
Счет: от 3000 руб.
www.niki.lucky-group.ru
новость дня: Дан Мирон и шеф Александр Шуба, используя сезонные местные ингредиенты и современные техники, разработали новые блюда, и некоторые из них могут стать настоящим откровением для любителей современной русской кухни.
Итак, берем мини-чебуреки, фаршированные крабом, креветками, томатами и сельдереем; лисички, обжаренные в чесночном масле с петрушкой; два вида козьего сыра, камамбер и пепельный, их подают с инжиром и травами; воронежскую говядину с обжаренными белыми грибами, копченым картофельным пюре и маринованными огурцами; хрустящий бисквит с фундуком и мусс из бельгийского шоколада, который подают с персиками. И обязательный пункт – сезонные ягоды с тархуном и пломбиром.
Ресторан современной русской кухни Niki расположен в историческом месте – в первом кинотеатре Москвы «Художественный». После масштабной реставрации кинотеатр обрел не только инновационный звук и новые интерьеры, но и гастрономического партнера в лице команды Lucky Group (Eva, Koji, Lucky Izakaya, Loro). В интерьере ресторана соединились эпоха неоклассицизма в воплощении Шехтеля и современность: потолок сделан из карельской березы с уникальным рисунком, бар декорирован витражами и медовой подсветкой.
Меню Niki разработал бренд-шеф Дан Мирон, а за качественное исполнение отвечает шеф-повар Александр Шуба. Стейк белуги горячего копчения подают с маслом кедра, салатом из фенхеля и трав; рибай, обжаренный на чугунной сковороде со сливочным маслом и травами, – с картофельным пюре и соусом из белых грибов; морского ежа и осетровую икру выкладывают на свежеиспеченный тост и украшают лардо. В барном меню вы найдете и домашние настойки, и наливки из сезонных ягод и овощей, дистилляты и традиционные русские безалкогольные напитки: питея, квас, морс, кисель.
Кухня: современная/русская/авторская.
Рекомендуем: сахалинский гребешок с огурцом; уха из стерляди, палтуса и камбалы с черной икрой; тартар из мурманской форели с русским понзу; вареники с печеным картофелем, сморчками и трюфельным соусом; крабовая котлета с брокколи и соусом из печеных перцев и жареных раков; молодая спаржа из Коломны со шпинатом; крымский молодой картофель с черемшой и сметаной; на десерт – каштановый медовик с дынным парфе. Из коктейлей берем «Ревень» на джине и вермуте или «Бузину» на водке с облепихой и имбирем.
Атмосфера: богемная/живая.
Кого встретить: творческие умы, бизнесмены, влюбленные парочки, экспаты.
Надо знать: есть летняя веранда, рассчитанная на 16 человек.
Тэги: Niki
Кинотеатр «Художественный»
Старейший московский кинотеатр открылся после реконструкции
2021-06-28 23:15:00
Музей Востока
Древние артефакты народов Азии, Африки и Кавказа в особняке на Никитском бульваре
2019-07-10 20:45:00
Музей Международного нумизматического клуба
частный музей нумизматики Вагита Алекперова
2019-08-16 12:00:00
ЮГ 22
Улитки по-провански и марокканский тажин в новом ресторане на Большой Никитской
2022-04-27 13:45:00
Московский академический театр им. Вл. Маяковского
Театр-легенда на Большой Никитской
2022-07-30 10:00:00
Maya
Завтраки от шефа Тома Халпина: шакшука с запеченным багетом, утренний бургер, черный панкейк и многое другое
2022-05-27 16:30:00
Muse Restaurant
Креативные завтраки от шефа Руслана Полякова и лучшие пончики в городе
2022-03-28 10:00:00
Б12
Азиатский ресторан от Alba Group на Большой Никитской с миксом корейской, японской и китайской кухонь
2023-01-23 18:00:00
Loro
Современная итальянская кухня на Большой Никитской от команды Lucky Izakaya
2021-09-06 09:15:00