AYU

Отличная новость для тех, кому не хватало знакового японского ресторана со всей сопутствующей традиционной эстетикой: новый японский омакасе ресторан AYU Бориса Зарькова открыт.

При входе вас попросят разуться, и вы окажетесь в пространстве, которое наполнено аутентичными деталями, привезенными из разных точек Японии. Ресторатор признается, что обдумывал этот проект еще с 2012-го, а строили его целых три года. Зная профессионализм Зарькова, можем предположить, что последние 12 лет все детали интерьера им лично и коллекционировались.

AYU рассчитан на 12 гостей, которых ждет формат chef’s table, а «омакасе» означает, что выбор блюд остается за шефом, и вам нужно только наслаждаться идеальным исполнением. В сете 22 подачи, порции небольшие, вкусы умопомрачительные! Стоимость сет-меню – от 25 000 рублей – оплачивается при бронировании.

Интересная деталь: в интерьере замечен массив белого 300-летнего кипариса хиноки, используемого для строительства храмов.

Ресторан стал частью проекта WA Garden, куда входят рестораны Tajiri Go с акцентом на мясо и Uchiwa, который уже открыт, где главный игрок – краб.