Cutfish

На Патриарших весной 2016 года открыл свои двери проект ресторатора Александра Оганезова и шеф-повара Глена Баллиса («Glenuill») – суши-бистро Cutfish. В лаконичном интерьере с легкими японскими нотками отражена и концепция кухни: меню интересное и одновременно простое. Как говорит шеф, по формату получилось что-то близкое к японским заведениям «идзакая», нам же по настроению больше напоминает модные ресторанчики Лондона. Разместиться можно не только за столиками, но и вокруг бара, который расположен посередине пространства. А понаблюдать за приготовлением еды и заодно перекинуться парой слов с шефами – отдельное удовольствие.

Кстати, заведение получилось совершенно нетипичным для Патриков, со своим характером и немного эклектичным подходом, который считывается и в соусах, оттеняющих, казалось бы, самые простые продукты, и в сочетаниях, и во вкусах блюд, и в подаче.

Отведать здесь можно как свежие суши и роллы (рыбу привозят каждый день), так и блюда, приготовленные на гриле Josper, и салаты – соусы и специи придают им японские нотки. Еще одно качественное «место на районе» пришлось очень кстати, ведь сюда по-прежнему стекается вся прогрессивная прослойка города.

Рекомендуем: листья шпината, печенные на углях грибы майтаке, кунжутная заправка; лосось, толченое авокадо с васаби; хлопковый чизкейк; тирамису из зеленого чая.

Кухня: японская/азиатская/авторская.

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: fashion-фотографы, it-girls, креативные умы, экспаты, «белые воротнички».

Надо знать: кроме вин, в меню имеются японское пиво и саке.

Тэги: Cutfish,Glenuill,Александр Оганезов,Глен Баллис