The Savory Project

Этот бар создала команда прославленного гонконгского бара Coa в лице его главных манифестаторов – основателей Джей Хана и Аджита Гурунга.

The Savory Project расположен в сердце гонконгского района Сохо, и, в отличие от Coa, коктейли здесь более смелые, пикантные, замиксованные с нетрадиционными ингредиентами. Что интересно, их здесь создают «по следам» приготовленных блюд, используя грибы, кукурузную шелуху, японский белый соевый соус, умами… 

Это настоящий вызов вкусовым рецепторам: к примеру, тайский салат с говядиной в The Savory Project делают на основе рома с перцем чили, в терияки текила сочетается со сладким медом и белым белого соевым соусом, а вот подобрать коктейль к этим блюдам – задача миксологов, и это настоящий гимн сложным и тонким вкусам.