GRACE bistro
Обновленное меню от шеф-повара Владимира Чистякова и веганские десерты от Юлии Посаженниковой
GRACE bistro
Москва, ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1
Телефон:
+7 (495) 900-10-61
пн-вс 11:00–23:00
Счет: от 3000 руб.
www.instagram.com/grace.bistro/
новость дня: В GRACE запустили новое меню – шеф Владимир Чистяков презентовал обновленные мотивы уже знакомых блюд и полновесные премьеры. Теперь тартар из лосося готовят со специями дукка, а чилийский сибас подают со шпинатом и бербланом, приправленным рас эль ханутом. Но даже без специй Чистяков выкручивает вкусы на максимум. Делает соус из пюре розового персика и масла белых грибов с чили и мятой для карпаччо из хурмы с прошутто. Добавляет в картофельный суп душистое миндальное масло и жареные гребешки. И подает куриную грудку с густым ароматным соусом из сморчков.
И главная премьера – веганские десерты. Тех, кто в ожидании лета уже перешел на ЗОЖ, шеф-кондитер Юлия Посаженникова кормит маковым пирогом на миндальном тесте с финиками и ежевикой, шоколадным тартом с миндально-фундучным пралине и вишней и кокосовым пудингом с семенами чиа, пюре из манго и соусом из маракуйи. А тех, кто еще не прочь себя побаловать, ждет роскошный ванильный тарт с коржами на белом шоколаде, пропитанными персиковым ликером с лимонным сиропом, ванильным ганашем и итальянской меренгой.
о ресторане: Теперь попасть в атмосферу парижского бистро можно, не покидая Патриаршие: наполненное светом и изящными деталями пространство GRACE bistro гармонично вписалось в окрестности Спиридоновки. Шеф-повар и совладелец Владимир Чистяков и его яркое эклектичное меню неизменно привлекают сюда армию поклонников из Buro.Tsum, где шеф оттачивает свой талант уже не один год. В GRACE понятная, но при этом интересная и запоминающаяся кухня: тартар из сибаса дополняют томаты с пряной смесью бербере, греческий йогурт лабне оттеняет острый соус из запеченных перцев с орехами мухаммара, телячья щека хорошо идет с нутом бахара, а тартар из лосося – с зеленым чили и ореховой египетской приправой дукка, и каждое сочетание открывает новые вкусы уже знакомых продуктов.
Даже «Прага» на кухне Чистякова обрела версию 2.0 – с шоколадными коржами, пропитанными сиропом личи, шоколадным муссом и ягодами малины, ежевики и голубики в малиновом кули. На французский манер сделали в меню раздел «Под вино и шампанское» – здесь оригинальные мини-закуски, которые нужно брать в стол, пряные пате, душистый утиный хамон и прошутто, бриошь с икрой ежа и запеченный краб с миндальным песто.
GRACE – легкое эстетическое бистро, куда хочется и прийти на идеальный завтрак, и вернуться вечером на ужин с белыми скатертями.
Кухня: авторская.
Рекомендуем: в стол берем хумус с томатами и жареным нутом, маринованные перцы с эстрагоном и страчателлой, лабне с айваром; далее переходим к пряной чечевице с греческим йогуртом и зеленью, жареному гребешку с кремом из топинамбура и спаржей; берем запеченные креветки с чесноком и травами, сладкую говядину с пармезаном и запеченного цыпленка дукка. На десерт – «Прага 2.0» просто must! Ну и оставьте место для халвы с розой и фисташками.
Атмосфера: богемных Патриков с парижским акцентом.
Кого встретить: местных жителей, путешественников со стажем, гурманов, влюбленные парочки.
Надо знать: завтраки подают с 8:00 до 13:00 в будни и в выходные с 10:00 до 13:00. Берите жареный халуми с мятой и медом, сырники с земляничным вареньем, миндальный круассан и не забудьте про бокал шампанского, все-таки настроение здесь парижское!
Тэги: GRACE bistro
Sangre Fresca
Мексиканский ресторан Глена Баллиса и команды El Copitas Bar на Патриарших
2022-10-25 11:30:00
Школа Masters
Образовательный арт-проект из Петербурга открыл пространство на Патриарших
2022-11-20 20:45:00
Москва-Дели
Аутентичный индийский ресторан на Патриарших, где придется ходить босиком
2017-09-26 10:45:00
REfresh
Нескучный ЗОЖный ресторан Ирины Азаровой в новой локации и с новыми шефами
2024-03-13 19:00:00
800°С Contemporary Steak
Новый мясной ресторан и бургерная с уникальными печами на Патриарших прудах
2018-05-16 16:15:00
Margarita Bistro
Совместный проект Ивана Кукарских и Богдана Панченко на Малой Бронной
2022-09-24 11:00:00
Saray
Блюда Средиземноморья и регионов Кавказа, приготовленные на открытом огне, в проекте Lucky Group
2023-11-13 19:30:00
AVA
Авторский comfort food в ресторане Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина
2024-03-13 19:00:00
Образовательный центр ММОМА
Новая арт-платформа с кафе и книжным магазином на Патриарших
2018-07-17 02:30:00
Grand Cru Restaurant
Камерный винный ресторан формата fine dining и меню именитого француза Давида Эммерле
2024-02-28 22:45:00