Motto Azabu

Новый японский ресторан Motto Azabu авторства Дениса Иванова приятно удивил небанальным подходом: здесь, помимо традиционных блюд, суши и сашими, можно обнаружить кухню современного Токио, выходящую за пределы знакомых нам вкусов.

Денис большую часть времени живет в Японии с женой Чизуко Сирахама, уроженкой Токио. Именно она вдохновила его на этот проект и приняла участие в формировании концепции ресторана. Название отсылает к одному из престижных районов Токио, Азабу, где кухня легко сочетает традиции с западными вкусами.

В Motto Azabu все от интерьера с антикварным фарфором, барельефом авторства Тетсуи Нагата, сделанного из рисовой муки, и винтажных салфеток, лично купленных создателями в путешествиях, до японского джаза и свежего взгляда на кухню, сделано с любовью. В интерьере много эстетских деталей, включая специально созданные художником Сергеем Кузнецовым угольные графические картины в японской манере.

Попробовать стоит анкимо – японский деликатес из печени морского черта; традиционный картофельный салат "потэто" с раковыми шейками; пасту ментайко, как дань любви токийцев к итальянской кухне; жареный рис тяхан с мраморной говядиной. На десерт берем воздушный шоколад с мисо и японский пудинг.

Из неожиданного – стейк Шаляпина – оказывается, его готовят в Токио с 1936 года, и борщ с вагю, кстати, дико популярный в токийском квартале Азабу.

В Motto Azabu также есть секретный бар, а на нижнем этаже проходят омакасе-ужины с приглашенными шефами.

Надо знать: пусть вас не пугает в меню «сигначе сашими сет» за 100 000 рублей. Удивительно, но в Motto Azabu есть совершенно недорогие блюда, при идеальном качестве продуктов и исполнения.

Тэги: Motto Azabu,рестораны Москва